3年前，一道凉拌福寿螺肉引发广州管圆线虫病暴发，京城人人谈之色变。21日，记者从市食品办获悉，福寿螺的“禁售令”正在松动，餐馆烹制的福寿螺只要能达到烹熟煮透，符合卫生条件和食品安全的要求，将被获准重返餐桌。

市食品办有关负责人告诉本报记者，福寿螺当年之所以出现问题，主要是在加工制作环节不规范，杀菌不彻底。近两年北京未再暴发过管圆线虫病，针对部分餐馆的请求，市食品办明确答复“福寿螺可以卖，但要加热熟透，符合卫生条件和食品安全要求”。记者从包括陶然居在内的多家川菜馆获悉，正在准备重新卖螺菜。

文章来源：新京报