2026年6月18日，“食学之光——首届烹饪教育高质量发展学术会议”在北京市丰台区职业教育中心学校顺利召开。本次会议由中国人生科学学会饮食与健康专业委员会与北京市教育学会职业教育专业委员会联合主办，以“探索烹饪教育新路径，共筑行业发展新未来——新时代烹饪教师的成长与发展”为主题，汇聚了来自教育主管部门、行业协会、烹饪院校、餐饮企业及媒体的百余位代表，共议烹饪教育高质量发展之道。

北京市海淀饮服行业协会常务副会长邢涛应邀出席会议，并在“多维视角共探烹饪教学质量提升路径”圆桌沙龙环节发表专题发言，围绕行业协会在烹饪职业教育中的独特价值、当前面临的挑战以及未来突破方向，进行了系统而深入的阐述。
破解“温差”：协会是校企之间的“生态构建者”

在圆桌沙龙中，针对当前烹饪职业教育普遍存在的毕业生技能与企业实际需求存在“温差”的问题，邢会长指出，传统的“点对点”校企合作模式虽然解决了个别企业的用工问题，但难以形成规模效应，且容易因企业经营波动而中断。而行业协会的介入，实现了从“点对点”到“面对面”再到“生态系统”的升级。

他进一步阐释了协会的三大核心价值：一是作为“需求集成器”和“标准转换器”，将数十百家会员企业的分散需求提炼为清晰的“行业人才能力图谱”，为院校提供贴近教学规律的培养方向建议；二是作为“信任背书方”和“协调稳定器”，以行业整体利益为出发点，降低校企合作的信息不对称与信任成本，并在合作出现分歧时提供中立协调机制；三是作为“资源整合平台”和“生涯连接器”，通过大师资源库、技能竞赛、校友联络等方式，关注学生的长期职业发展，实现从“招工”到“育人”的人力资源生态运营。

面向未来：推动“课程模块化”“师资共享池”“微认证”三大创新

展望未来，邢会长坦言，当前最大的挑战在于教育内容的更新速度难以匹配餐饮产业融合与裂变的速度。餐饮业正从传统的“烹饪服务业”向“餐饮零售业”“数字餐饮业”“绿色餐饮业”转型，未来厨师需要兼具营养学、消费者心理学、供应链管理甚至短视频运营等复合能力。

针对这一挑战，邢会长介绍了协会下一步的三大规划方向：一是推动“课程模块化”，与院校合作将专业课程打散重构，在保留核心必修模块基础上，开设与连锁企业、食品科技公司、外卖平台等合作开发的选修技能微模块，让学生像“拼乐高”一样组装自己的知识技能树；二是建设“师资共享池”，由协会牵头建立涵盖烹饪大师、连锁店长、供应链专家、食品安全审核员、餐饮品牌策划人乃至美食博主的开放式行业导师资源库；三是探索“微认证”体系，由协会与合作企业联合颁发技能认证，为学生简历增加行业认可的含金量。

邢会长表示，协会的目标是从当前的“订单式培养”走向更深度的“生态化共育”，让烹饪职业教育成为一个开放的、动态的、与产业脉搏同频共振的系统。这需要协会、学校和更多元的企业主体更紧密地协同创新。

本次会议的成功举办，为烹饪教育领域的各方搭建了高质量的交流平台。海淀饮服行业协会也将以此为契机，持续推进产教融合创新实践，为培养适应新时代需求的高素质餐饮人才贡献力量。