--“穿越千年的俄式餐桌”带你品读三段饮食时光

11月8日，由北京市海淀饮服行业协会主办、基辅罗斯餐厅承办的第24届中关村国际美食节系列活动之第九届俄罗斯食品文化节，在基辅罗斯餐厅正式启幕。本届食品文化节以“穿越千年的俄式餐桌”为主线，通过沙俄时期、前苏联时期、现代饮食文化三大板块的三段式品鉴，带领嘉宾在一餐一味之间，读懂俄罗斯饮食文化的千年变迁。
一场“能吃的时光展”
与往届不同，本届食品文化节不再只是单一的菜品展示，而是把“历史”端上餐桌。
品鉴环节按三个历史时期依次铺陈：
沙俄时期——红菜汤、俄式盘肠、黑面包、格瓦斯，还原宫廷与民间的传统本味；
前苏联时期——罐焖牛肉、俄式沙拉、酸黄瓜、经典俄式饮品，唤起几代人的国民餐桌记忆；
现代饮食文化——基辅罗斯本季新派俄式菜品集中亮相，在保留俄餐扎实温暖底色的同时，呈现更轻盈、更精致的当代表达。
从黑麦发酵的古朴香气，到苏联公共食堂的醇厚家常，再到新派西餐的国际化摆盘，嘉宾在约一小时的品鉴中，完成了一场跨越千年的味觉漫游。
老字号里的“国际海淀”
作为海淀餐饮老字号中唯一的西餐企业，基辅罗斯餐厅多年来坚持“美食+艺术+文化”的运营方式，已成为中外饮食文化交流的一张名片。
海淀饮服行业协会副会长在致辞中表示，中关村国际美食节走到第24届，已经从“促消费”走向“塑文化”——既要让市民吃得好，也要让每一餐背后有故事、有审美、有交流。俄罗斯食品文化节正是这种理念的集中体现：用一张餐桌连接不同国家、不同时代的饮食记忆，让国际餐饮文化在海淀真正“看得见、尝得到、留得下”。
从夏到冬，一整年的“味蕾长征”
第24届中关村国际美食节自6月启幕以来，先后落地“清河食光·味来已来”AI美食嘉年华、“进百家店、尝百家味”、美食进社区、美食进园区等系列动作。第九届俄罗斯食品文化节作为岁末收官篇章，既是对全年活动的温情总结，也为明年活动写下新的期待。
活动现场，开场合唱、总厨致辞、行业分享、老顾客互动交流等环节依次展开。一位常来基辅罗斯的顾客在互动时说：“在这里吃饭很多年了，今天第一次知道，原来一盘红菜汤背后，站着一千年的故事。”
不止于吃，更在于“传”
本届食品文化节历时1个月时间，将持续到12月8日。在此期间，基辅罗斯餐厅还将围绕三大历史时期菜品，推出限定品鉴菜单与文化讲解服务，让更多市民在用餐中感受俄式饮食的美学脉络。
海淀饮服行业协会表示，未来将继续支持像基辅罗斯这样“有根、有魂、有创新”的餐饮企业，把国际美食节做成海淀国际消费中心建设的常态化文化IP，让世界风味在海淀落地生根。
尝遍千年滋味，带走满满回忆。这个初冬，我们在基辅罗斯，等您赴一场穿越时光的俄式之约。