各餐饮会员企业：
现将北京烹饪协会《关于我市餐饮行业夏季安全生产工作的重要提示》转发给大家，望大家认真贯彻。
北京市海淀饮服行业协会
2023年8月1日
关于我市餐饮行业
夏季安全生产工作的重要提示
各餐饮服务单位、各相关协会：
夏季是各类安全生产事故的易发期，随着高温到来，加之客流量增大、营业时间变长、安全生产隐患突出，为做好夏季安全生产工作，克服季节性不利因素，有效控制各类事故发生，北京烹饪协会现向我市餐饮业发出夏季安全生产工作提示，具体内容如下：
（一）中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次，清理应当做好记录。（适用于建筑面积在500平方米以上的餐饮企业，可具体查询《北京市餐饮经营单位安全生产规定》（北京市人民政府第177号令））
（二）企业应当设置能够覆盖全部营业区域（包括大厅、全部包间、后厨、卫生间）的中英文双语应急广播。（适用于建筑面积在500平方米以上的餐饮企业，可具体查询《北京市餐饮经营单位安全生产规定》（北京市人民政府第177号令））
（三）建立安全生产例会制度和生产安全事故隐患排查制度并做好相关会议记录、检查记录。
（四）要树牢安全发展理念。各单位要引起高度重视，把餐饮企业燃气安全管理做为近期安全生产和火灾隐患大排查大整治工作重点，认真抓好各项工作落实。
（五）充分压实企业主体责任。餐饮经营单位按照规定登录京通“企安安”隐患排查治理信息系统，认真开展企业自查自纠，力争做到企业自查率达到100%。
（六）注重信息沟通和报送工作，及时沟通、总结上报本单位在安全生产和火灾隐患大排查大整治工作中的情况（文字+图片）。可报送协会，由协会汇总上报有关部门。
北京烹饪协会
2023年7月31日
