2023年春节假期，海淀饮服协会对海淀区餐饮消费数据进行了统计分析，接受调查的45家餐厅，其中有10家选择了停业，占22.2%；35家营业的餐厅在7天假期，实现营业收入2856.82万元，较上年增长5.3%；接待人数123846人，较上年增长3.1%。区内4家商场购物中心，春节期间实现餐饮收入656.12万元，较上年下降17.75%；接待人次54079人，较上年下降18.66%。
         今年春节期间海淀区的餐饮市场呈现出以下几个特点：
         一、年夜饭堂食“一厢难求”。接受监测的35家餐饮企业年夜饭总计预订935桌，多家品牌餐饮企业的包间“一厢难求”。接待年夜饭的企业，年夜饭销售普遍好于去年同期。
         二、预制年夜饭等菜品销售火热。全聚德、西部马华等餐饮企业推出兔年主题预制年夜饭套餐销售火爆。旺顺阁将招牌鱼头泡饼做成了单品预制菜，贾国龙功夫菜推出了烤鱼、生肖年馍等地方特色菜。峨嵋酒家、杨记兴等众多知名餐饮品牌参与直播过大年售卖预制年夜饭。 
         三、外带、外烩、半成品年夜饭套餐畅销。疫情乙类乙管以来，出于防护考虑，很多阳康和未被感染的，家里有老人小孩的，依旧不敢出来堂食，春节前夕海淀饮服协会推出第三届云尚年夜饭活动，多种因素叠加催生了外卖和半成品菜品市场的兴起。唐宫、名轩、聚宝渔港、祥记等餐饮推出了年夜饭外带4--10人礼盒和盆菜、全家福等适应春节餐饮市场的半成品礼盒。
         针对春节期间有特殊需求的消费者，部分餐饮企业推出“外烩到家”定制年夜饭服务模式，由厨师团队和服务员团队，携带提前预订的菜单食材、餐具等，到顾客家中上门烹饪。眉州东坡的大厨上门服务，年三十“大厨上门”最低标准为5千元起，并收取30%的服务费。肆月河豚的外烩到家服务，6-8人餐在2299元，8-10人餐在2799元。所有提供服务的大厨均已接种疫苗，坚持严格的餐食制作卫生标准，全程做好防护，为顾客提供全流程的安全保障。用餐结束后还提供餐具清洗、餐厅厨房区域保洁等服务。
         四、购物中心餐饮出现较大下降。商场购物中心能够实现吃喝玩乐游娱购一站式满足，适应各种人群消费。但是受疫情进入新阶段后第一年春节，回家过年和出京旅游过年人群大增的原因，留京过年人群减少，且游园、庙会、民宿进行了留京人群的分流，接受统计的购物中心餐饮的销售额和客流量都出现了10%以上的减少。
         五、部分餐饮企业选择春节期间休息。今年区内统计企业中共有10家不同类型的餐饮企业选择春节期间休息。春节期间，部分餐饮企业面临人手短缺等问题，加之对乙类乙管之后的第一个春节市场信心不足，企业负责人选择放弃今年的春节市场，让员工回家与家人团聚，养精蓄锐，以便节后更好地工作。
         六、餐饮企业普遍开展了节前检查，确保春节餐饮市场稳定有序。海淀饮服协会会同配合区市场局、民宗办开展了“豪华年夜饭、反食品浪费，保障民族领域食品安全”年夜饭专项检查行动，对海淀区餐饮服务单位进行联合检查，并发放《年夜饭消费提示告知书》。海淀饮服协会在春节前夕连续发出《关于做好春节期间餐饮服务保障工作的通知》和《“厉行勤俭节约 反对餐饮浪费”的倡议书》，提醒提示餐饮企业严格落实食品安全主体责任，做到依法合规、安全操作、反对浪费，以饱满的精神风貌、热忱的服务、诚信放心的美食，营造喜庆祥和、文明健康的过年氛围。