各餐饮经营单位及从业人员：

        民以食为天，食以安为先。近年来，在党中央、国务院的高度重视下，食品安全形势持续稳定向好。但近期多家餐饮企业被曝出食品安全问题，引起了社会广泛关注。为了更深入贯彻习近平总书记关于食品安全的重要指示精神，守护好广大消费者“舌尖上的安全”，北京市海淀饮服行业协会特向各餐饮企业发出如下倡议：

        一、提高政治站位，严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等各项法律法规；

        二、牢固树立企业是食品安全第一责任人的意识，建立食品安全自查制度，定期对企业的食品安全状况进行检查评价，连锁企业总部专岗专人负责不定期对旗下门店进行食品安全抽查，对不符合食品安全要求的，立即采取整改措施，对有发生食品安全事故潜在风险的，及时向有关部门报告；

        三、建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品追溯制度、登记监督制度，保证加工食品所用的原材料、添加剂等符合法律、法规和食品安全国家标准；

        四、制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品原料，倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息；

        五、实行统一配送经营方式的食品经营企业，由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验记录；

        六、保证食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所卫生整洁、布局合理，防止食品、原料与成品交叉污染，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品；

        七、每月组织一次全体员工参加线上或线下食品安全培训、规范操作流程培训，对从业人员与其岗位相适应的食品安全法律、法规、标准和专业知识进行考核并建立考核档案；

        八、建立奖励机制，鼓励企业内部对食品安全隐患及问题进行举报，设立公司内部奖励举报专线，并接受消费者和社会的监督，积极配合执法部门检查，对出现的食品安全事件和处理及时进行信息披露。

        人人都需要安全的食品，人人都要维护食品的安全。希望广大餐饮企业及从业者能切实承担起维护食品安全的社会责任，筑牢食品安全“防火墙”。