北京市海淀区餐饮行业积极开展迎奥运万人岗位练兵活动

发布时间：2007-8-23

为全面提升我区餐饮业服务水平和员工整体素质，以迎接2008北京奥运的挑战，根据海淀区商务局关于举办“海淀区商业服务业风采大赛”活动的安排意见，海淀区饮食服务行业协会组织海淀区餐饮业积极开展了“风采大赛——迎奥运万人岗位练兵活动”。
为把此项活动落到实处，饮服协会专门成立由协会会长牵头的风采大赛领导小组，拟订了实施方案和《海淀区餐饮业风采大赛活动安排意见》下达给企业，并在5月11日美食节闭幕式上进行了500余人的广泛动员。
本次风采大赛从5月下旬开始，以各餐饮企业的部位为单位，按工种、分岗位，组织岗位服务技能大练兵活动，其活动形式采取广泛参与及参赛取证相结合的方式，以突出普及性和实效性。
一、普及岗位技能知识，组织万名员工答题活动：由饮服协会编制出餐厅服务、烹调、面点各岗位的技能知识试题，印制1000份发放给企业，为使企业尽快拿到试卷，协会人员亲自将试卷送到经理和员工手中，受到企业欢迎。许多餐饮企业将普及专业技能知识作为今年培训的一次重要内容.黎昌海鲜大酒楼、红子鸡酒楼、同泽园酒楼无名居酒楼等企业认真组织员工进行了知识答题，使员工的专业知识水平得到了提高。
二、以风采活动为契机进行岗位技术练兵：企业根据岗位设置制定内容，分烹调、刀工、宴会摆台、点菜等工种进行岗位技术练兵。此项活动得到了餐饮企业的积极响应，腾格里塔拉、物科宾馆等单位利用工作之余积极开展了服务摆台和刀工比赛，员工热情十分高涨。
三、在组织烹饪、面点、餐厅服务技术比赛过程中，为鼓励员工取得相应的初、中、高级职业资格证书，金悦海鲜酒楼、烤肉宛饭庄、聚宝渔港酒楼、聚宝康德酒楼、权金城、华宴美食、大宅门、红色江山酒楼、大连海鲜酒楼、马华餐饮公司、中卫御苑药膳等企业进行了精心的准备，为员工参加比赛创造条件和提供展示的空间，本次大赛共有近千名餐饮业员工参加了服务、烹调、面点的初赛，其中30%的进入了复赛。通过参赛企业员工得到了锻炼和考验。
餐饮业风采大赛活动始终在紧张而热烈的气氛中进行，饮服协会对整个大赛周密安排，从初赛到复赛，进行了全程督导，海淀区劳动和社会保障局职业技能鉴定所领导及专家亲临比赛现场，对协会和餐饮企业的组织工作予以了充分肯定。
开展餐饮业万人大练兵活动，进一步展现了餐饮员工的风采，他们将以更优质的出品和更完善的服务，迎接“2008－北京奥运”的到来。

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