海淀区2013国庆餐饮市场情况
发布时间：2013-9-23
受经济大环境以及中央“八项规定”等政策影响，今年的国庆餐饮预订以亲友、家庭类聚餐为主，商务宴请大为减少，大众餐饮较之高端餐饮要受欢迎许多。海淀饮服协会在10月1日-6日对区内50余家餐饮企业销售抽样情况的调查，节日期间，餐饮企业共实现销售收入2200万元，同比上升7%。
在经过长时间的“寒冬”考验之后，今年国庆假期的餐饮市场已有回暖趋势，“回暖”现象主要表现在三个方面：一是节前订餐请客的人日趋增加，商务宴请锐减，但家庭聚餐仍是主流；二是在节日氛围的推动下，市民外出就餐的频率增加，特别是一些比较好的大众餐饮品牌，排队等候的现象不少，如：中央电视塔旋转自助餐厅、眉州东坡酒楼、南京大排档等企业都门庭若市，翻台的现象屡见不鲜；三是在经历了前段时间的大幅降价促销后，很多餐饮企业在国庆节前推出了新的菜谱，例如：湘鄂情、老字号的便宜坊、皇家菜博物馆御仙都酒楼等企业都一改平民化路线，放下身价、降低门槛，在不降低菜品质量的同时降低了菜价，更推出了许多应季的养生菜和促销活动，吸引了很多老百姓和外地游客进店用餐。例如：聚德华天烤肉宛饭庄，在节日期间就开展了消费500元送凉菜一盘、消费1000元送传统特色菜扒松肉一份和消费1500元送红酒一瓶的活动。抽样调查的餐饮企业中，能接待婚宴的企业几乎每天能接待2-3场婚宴，如：顺峰、稻香湖景酒店、花家怡园、正院大宅门和御仙都酒楼等企业七天长假共接待婚宴406桌。
国庆节之前，由海淀区商务委员会支持、海淀饮服行业协会主办的第三届火锅文化节正式拉开帷幕，在节日期间参与活动的火锅企业分别推出了打折、让利、买赠等优惠促销活动，如：金源福城肥牛、福临德火锅、王家渡火锅等火锅企业的销售额与去年同期相比有所增长。
十一长假虽然已结束，但餐饮企业仍需提振信心，努力开拓大众餐饮市场。因为餐饮消费扎根于生活，来自于最广大的人民群众。餐饮企业需要转变思路，改变原先的粗放式发展方式，向集约式发展逐渐过渡，才有可能实现行业的良性发展。从这个角度看，危机有时也是机遇。 
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