2月2日上午，海淀区商务委副主任杨琪、海淀饮服协会会长胡滨等一行来到位于航天桥附近的解放军总医院第一附属医院（304医院），对该院团膳的运行情况进行了实地考察，并听取了该院后勤部门和团膳经营单位的情况介绍。

304医院编制床位1800余张，是京西地区规模较大的一家综合医院，拥有着庞大的就餐群体。近年来，医院改革了内部食堂的管理模式，进行了食堂管理社会化的大胆尝试。

为此，北京谷美餐饮有限公司专门成立了“福美金浚餐饮管理有限公司”，创团膳品牌。他们在引进台湾“自选快餐”经营理念的基础上，承接了304医院内部食堂，并打造出一种符合医院特点的团膳模式。该模式充分发挥餐饮企业的经营优势，紧密结合医院就餐人员特点，注重了品种多样、营养均衡的健康饮食理念，做到了快餐价格由高（10元）至低（2元），售卖流程由繁至简。中午就餐高峰期，每个就餐人员从取盘排队到刷卡结账，平均时间为2分20秒；菜品荤素搭配，60种菜肴轮流更换，主副食品种齐全并提供外卖。他们还增设了“火锅区”、“煲汤档”、“茶餐厅”等特色项目，为广大患者和医务人员提供了更多的选择。同时根据不同食材特点，摒弃了大锅菜的烹制方式，所有炒菜实行小锅烹制，既保留了菜品营养，又减少了食物浪费。该模式运营以来，得到该院就餐者的一致好评，就餐人数日均达1700多人，上升了50%。

区商务委和区饮服协会领导对福美金浚餐饮公司引进的这种团膳运营模式给予了充分肯定，对一些细节问题提出了改进建议，并希望公司在总结成功经验的基础上，尽快把这种运营模式向社区渗透，在方便社区百姓生活的同时取得经济效益和社会效益的双赢。