兔年新春佳节，餐饮市场繁荣活跃，海淀餐饮企业红红火火过大年，继续保持火爆局面，实现了营业收入的新跳跃。据海淀饮服协会对24家餐饮企业的统计，年三十至初五六天共计营业收入982万元，与去年同比增长16.06 %；共计接待68190人次，与去年同比略有攀升。
　  金源新燕莎MALL五层20家餐饮企业，春节六天共计营业收入377万元，与去年同比增长10.55%，共计接待56526 人次，与去年同比增长了5.93%。
　  畅春园食街23家餐饮企业中，春节期间共有12家企业开门经营，较去年8家增长了50%，营业额19万元，与去年同比增长24%，共计接待4352人次，与去年同比增长19%。
　  根据餐饮企业销售情况统计分析，今年的春节市场呈现以下几个特点：
　  一是年夜饭预定持续火爆
　  今年春节的年夜饭，许多餐馆提前一个月就已一席难求。全聚德、眉州东坡、便宜坊、菜香根酒楼等特色品牌企业年夜饭在春节前半个月全部订满。西贝黄土情大造节日气氛，今年年夜饭的预定达到155桌，节日销售也比去年同期上升了78.93%。为了尽可能地避免排队等位现象，许多企业都推出了分时分段用餐，还有些企业推出年夜饭套餐，或是让客人提前点餐，以更大限度的接待节日用餐客流，充分满足了消费者的需求。
　  二是节日消费水平不断提高
　  随着人们生活水平的不断提高和对菜品质量与品味的更多需求，今年的餐饮消费水平比以往有了较大幅度的提高。据统计24家餐饮企业，年三十当接待1066桌年夜饭、营业收入532万元，平均每桌1500元以上的占60%的比例，消费水平较去年增长了25%。此外节日期间的其它家宴消费也多为中档以上，消费群体多为普通市民百姓，由此可见，家庭消费成为了节日消费的重要力量。
　  三是春节外卖套餐倍受青睐
　　  随着年夜饭需求量的增加和消费者个性化消费需求的不断扩大，年夜饭成品、半成品外卖套餐进入百姓视野，这些外卖套餐，品种丰富，荤素搭配合理，是消费者既享受到过节下厨的愉悦，又省去了外出就餐的奔波，符合过节的餐桌需求，尤其适合现代快节奏都市生活的人们。据了解，节前眉州东坡外卖东坡家宴礼盒就已售出5000多盒；烤肉宛增加热菜打包外卖区，推出半成品套餐外卖，方便顾客带走；丰泽园学院路店针对春节年夜饭市场配制了两套具有鲁菜代表性的半成品套餐，销售期间受到广大消费者的青睐；便宜坊也推出了两种以上的外卖团圆家宴菜单，选择形式多样，消费者可以任意搭配选择自己喜爱的菜品品种；也可选用店内搭配好的外卖套餐菜单，更加经济实惠，菜单上的品种也都是精心筛选，适合春节期间全家享用。
　　  四是网络订餐将成为年夜饭预订新宠
　  今年年夜饭预订形式多样，网络订餐不乏成为时尚。沸腾都市网为京城7000余家餐饮企业建立了网上餐厅，平均每天能接到百余个年夜饭订单，占到订餐服务的30%左右。饭统网等为京城3万余个餐馆提供订餐服务，海淀区一些餐饮企业如丰泽园饭庄学院路店、鸭王烤鸭店等也加入了网络年夜饭套餐预定行列，受到了广大年轻消费者的追捧。