火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物。
       火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少皆宜，至冬之佳品。

       典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

海淀饮服协会特别推出2023年第21届中关村国际美食节“海吃嗨涮，淀店有礼--海淀火锅美食地图”系列活动，今天推荐的是海淀区重庆火锅餐厅。

汕头八合里海记牛肉店(中关村壹号店)
地址：北清路81号院一区A5号楼5层501室
电话：010-62669688
大众点评评分：4.8

潮汕牛肉火锅·犇鼎牛(圣熙八号店)
地址：学清路甲18号中关村东升科技园一层c口105
电话：010-82384088 13381178719
大众点评评分：4.8

牛麒荟潮汕牛肉火锅(双清路店) 
地址：双清路6号院1号楼2层
电话：010-62357777
大众点评评分：4.8

小木船潮汕牛肉火锅(苏州街店)
地址;海淀大街38号楼1层1-01
电话：010-53672137
大众点评评分：4.8

鲜牛记潮汕牛肉火锅(知春路店) 
地址：中关村大泥湾1号楼底商2层
电话：13011803123
大众点评评分：4.7

牛椒娇潮汕牛肉火锅(五道口购物中心店) 
地址：成府路28号五道口购物中心F6层
电话：010-61196168
大众点评评分：4.7

功夫潮牛潮汕牛肉火锅(上地店)
地址：上地街道信息路19号1号楼1层东南侧
电话：15311801518
大众点评评分：4.7

谭记潮汕牛肉火锅·潮粥馆(西直门店)
地址：交大东路66号院2号楼1层125-126号
电话：010-82222852
大众点评评分：4.5