火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物。
         火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少皆宜，至冬之佳品。
         典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。
         阳康后，最想吃的就是火锅！！！
         海淀饮服协会特别推出“海吃嗨涮，淀店有礼--2023海淀火锅美食地图”系列活动，今天推荐的是海淀区打边炉/港式火锅餐厅。
1、行运打边炉
地址：北京市海淀区复兴路69号1层101-g089号

2、醒狮打边炉
地址：北京市海淀区丹棱街甲1号领展购物广场B1

3、111号打邊爐(杏坛路店)
地址：北京市海淀区杏坛路44号10号楼底商三层

4、表哥香港海鲜火锅
地址：北京市海淀区西杉创意园一区4号楼二层202、三层

5、榕湖打边炉·烧腊粤菜
地址：北京市海淀区圆明园西路18-18号

6、港小街港式地摊打边炉·烧烤·小酒馆
地址：海淀区西四环中路11号嘉源五孔桥市场东1门

7、旺炉•广式打边炉
地址：北京市海淀区玲珑路辅路云川台球厅一层

8、寻味潮汕·花胶鸡小火锅
地址：北京市海淀区复兴路33号翠微百货F5