火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物。
         火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少皆宜，至冬之佳品。
         典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。
阳康后，最想吃的就是火锅！！！
         海淀饮服协会特别推出“海吃嗨涮，淀店有礼--2023海淀火锅美食地图”系列活动，今天推荐的是海淀区重庆火锅餐厅。
1、唇辣号重庆老火锅
地址：北京市海淀区上地七街国际科技创业园106号楼1楼
以天然水入锅熬制锅底，拒绝回收油，绝对一次性

2、老街火锅
地址：北京市海淀区阜成路23号蓝宏中心1~2层
重庆渣渣老火锅，重庆空运特色涮品

3、重八牛府
地址：北京市海淀区科学院南路双榆树东里15号
锅底来自明朝开国皇帝朱元璋的老家 安徽凤阳，故取名为重八牛府。每一款产品精心选材，每一颗成品精心制作。

4、锅说一次用油重庆老火锅(五棵松店)
地址：北京市海淀区华熙LIVE·hi-up地下1层中区C2号
一次用油重庆老火锅，六大招牌空运菜均从重庆当地采购。

5、芈重山老火锅
地址：北京市海淀区复兴路甲23号城乡购物中心F2
美团大众点评五星商家，必吃榜上榜餐厅，连续入选消费者最喜爱餐厅，抖音小红书达人打卡网红火锅。坚持使用优质原料，打造备受大众欢迎的火锅产品。

6、宽板凳老灶火锅
地址：北京市海淀区北清路68号院23号楼B1层北侧区域中段
以鲜汤美料配合多种中草药精制而成的底料，食无药味，好吃不上火，汤色靓丽，食不发胖，同时配以专用的蘸料更能满足各地域和季节口味的变化，多味型。

7、小码头重庆火锅
地址：北京市海淀区永泰西路6号院1层6号
以其文化为主打产品，绿色健康的一次性植物油锅底，时尚典雅的装修风格，热情周到的服务，赢得顾客一致好评。

8、巴奴毛肚火锅
地址：北京市海淀区中关村大街19号新中关购物中心F4
巴奴专注毛肚火锅，提出“产品主义”理念，用真材实料、健康美味的产品，赢得顾客的口碑

9、渡娘火锅
地址：北京市海淀区清河一街60号1层109号
鲜牛川锅，巴适入魂；原切排酸，谷饲好牛；严选食材，天然醇香。

10、楠火锅
地址：北京市海淀区复兴路69号华熙LIVE五棵松店B1层058
拥有地道老重庆味道，采用五斤牛油一斤底料，配合创意涮菜与甜品的完美结合，所打造出的具有高传播价值的重庆市井火锅潮流品牌。

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