作为海淀区饮食服务行业协会在2009年实施的餐饮业人才培训项目，7月29日，协会举办了“香港源全5S理论”培训班，由香港环境资源及安全学会会长谭淑玲女士亲临培训现场为餐饮业的150多位企业代表讲授了来自“香港源全5S”的先进管理理念和科学管理方法。
　 “5S”理论起源于日本，它是整理(Seiri)、存放(Seiton)、清洁(Seiso)、标准(Seiketsu)和修养(Shitsuke)5个词的缩写。它的前身为“五常管理法”，即常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律，自上个世纪九十年代进入中国大陆后，唐宫餐饮集团在北京市餐饮业中率先引入了“五常管理法”，近年来又有顺峰、黎昌、湘鄂情、大宅门、净雅等企业先后也进行了“5S”理论的导入且取得良好效果。为了把这种卓越、务实的“5S”管理理念在餐饮业中广泛推广，使企业能在短期内用有形的管理创造无形的价值，同时在不断完善的过程中提升企业的品质及竟争力，创造出更好的经济效益和社会效益，海淀区饮食服务行业协会专程请来了香港环境资源及安全学会会长为更多的餐饮企业讲授“5S”理论，从而进一步提升行业整体水平。
       通过7月29日短短一天时间的培训，使所有参加培训的同志受益匪浅，有的经理说，5S理论简单易懂，但在细节方面要求严格，对于培养员工的良好习惯和提升企业管理水平以及市场开拓能力方面具有很大的实用价值，非常适合餐饮企业；更多的企业经理则表示，一定要通过对广大员工的培训，把“5S”理论这种先进的管理理念运用到企业的各个环节，从而进一步提高企业的安全、卫生、品质、效率、形象以及竞争力。