各餐饮企业：
      为进一步加强餐饮行业安全工作，促进餐饮行业健康稳定发展，按照上级领导关于节假日期间安全生产工作的有关要求，现就加强2020年中秋国庆假期期间全区餐饮行业安全生产工作通知如下：
      一、高度重视安全工作
      餐饮企业属于人员聚集场所，操作间易燃物品多、油烟重、温度高、电气线路复杂，一旦发生事故，极易造成人员伤亡和财产损失，社会影响巨大。特别是中秋国庆假期即将来临，各企业务必高度重视安全工作，要本着对社会、对企业、对员工、对个人高度负责的态度，切实增强责任感，认真制定企业应急预案，逐级明确责任，采取切实有效措施，坚决防止在生产安全、食品安全、日常安全等方面发生重大事故。
      二、认真做好疫情防控工作
      严格按照新冠疫情餐饮行业经营服务指引和消毒防疫指引的要求，坚持单位和员工健康监测报告制度，做好常态化环境监测和预防性消毒工作，执行北京健康宝扫码登记和体温正常进店，提示顾客保持安全社交距离。
      三、弘扬拒绝浪费勤俭节约的传统
      倡导节约光荣、浪费可耻的观念。鼓励有条件的餐饮企业提供“半份、小份”菜品，不主动提供一次性餐具和超薄塑料袋。在餐厅摆放“节约食物、杜绝浪费”、“适量点餐，剩餐打包”等提示牌或宣传画，不误导消费者超量点餐，积极营造“节约光荣、浪费可耻”的良好氛围。
      四、加强餐厨刀具管理工作
      各企业要切实加强对餐厨刀具的管理，严禁餐厨刀具离开厨房或指定位置，明确安全管理责任人员，每天进行餐厨刀具检查，必要时配备必要的安全技术防范设施。发现行为异常或者精神异常人员，及时向公安机关报告。
      五、加强安全隐患排查、整改
      各企业要坚持预防为主，严格执行《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国食品安全法》、《北京市安全生产条例》、《北京市食品安全条例》等各项法律法规，认真履行安全主体责任，建立健全安全责任体系和安全事故隐患排查体系，切实做到安全责任到位、安全投入到位、安全培训到位、安全管理到位、应急救援到位。结合餐饮企业实际，针对制作、营运、仓储、配送等重点环节以及操作间、库房等重点部位制定详细的安全措施，定人、定岗、定位、定责，扎实做好安全防范工作。
      六、强化安全宣传教育
      各企业要组织开展全员安全教育培训、安全隐患排查、事故应急演练，加强对从业人员风险意识和安全教育培训力度，牢记应知应会和自救逃生常识，熟练使用各类应急和防恐器材设施。加大企业内部宣传，切实做好食品安全制作、火灾防控和经营场所控烟等工作。
      七、加强安全应急值守
      各企业务必认真落实各项应急值守规定和值班经理（店长）责任制，严格执行24小时领导带班制度，值班人员要在岗在位，遇到突发情况迅速妥善处置并及时报告海淀区商务局和海淀饮服协会。

      特此通知。

                                                                        北京市海淀饮服行业协会
                                                                                2020年9月30日