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2019元旦餐饮市场统计分析

发布时间:2019-1-2

      2019年猪年元旦假期(2018.30-2019.1共3天),海淀饮服协会对全区内餐饮市场的数据统计分析。共统计17家餐饮企业,实现营业收入合计约569万元,较上年增长3.6%;接待人数合计约41597人,较上年基本持平;人均消费约182元,较上年增长3.4%。共统计7家购物中心和美食街,实现收入合计约1950万元,较上年增长37%;接待人次合计约267875人,较上年增长140%,其中今年欧美汇餐饮区域调整升级、中关村食宝街二期开业、畅春园美食街调整升级等吸引了餐饮客群和促进了消费。

 

元旦期间餐饮市场呈现出以下几个特点:


      1. 数据显示,对比国庆、春节等长假假期,元旦假期的餐饮消费同比波动平稳,3天假期的消费没有出现同比暴增和暴跌的现象。年轻的消费群体更乐于到购物中心消费,家庭聚餐和亲朋宴请更愿意选择品牌餐饮和特色餐饮,如特色餐饮中塔餐厅和天上草原接待亲朋家宴三天合计都超了800桌,品牌餐饮義和雅苑和无名居接待家宴三天合计也都超了300桌,餐饮消费需求依旧旺盛。


      2.消费升级促进餐饮业态和服务升级,主要体现在购物中心和美食街区的升级调整。通过整体规划和全方位的购物+娱乐+美食的消费体验,综合体更聚人气和吸引消费者。2018年,消费者在选择餐厅时,最关注的因素排在首位的是就餐环境,占19.2%,其次是菜品口味,占17.8%,不断追求优质的消费体验和消费环境,成为专注焦点,同时,也反映出新消费群体的消费习惯变化,“90后”“00后”餐饮消费比重越来越高,年轻一代已成为新的主力。

 
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