各餐饮经营单位：

       近期，天气高温炎热，空气潮湿，雷雨多，随着旅游、消费旺季来临，人员流量增大，企业用电、用气、用火剧增，是安全生产事故易发期，防汛工作也十分严峻，按照北京市商务委和区商务委、安委会、区防火委相关文件精神，为进一步做好当前餐饮经营单位安全生产工作，请各单位切实落实企业安全生产主体责任，加强隐患排查，进行自查自纠，坚决整改，遏制事故发生，做好如下几项工作：

一、确保燃气使用安全

       各单位严格落实燃气使用规定，使用合格正规的气源、气瓶和符合国家标准的燃气器具，在用气场所、燃气储存场所安装可燃气体浓度检测报警装置，配备干粉灭火器等消防器材，使用防爆型照明等电气设备；配备燃气检测设备，定期进行燃气安全检查，每日营业开始前和结束后要落实专人对营业区域燃气设施进行一次全面安全检查，营业期间定时进行安全巡查；加强对从业人员燃气使用安全教育和操作技能培训，提高从业人员的安全意识和规范操作水平，并制定有针对性的应急预案或者应急处置方案，保证从业和施救人员掌握相关应急知识。

二、严格落实消防“四严禁、四落实、四到位”工作标准

       餐饮企业要按照消防“四严禁、四落实、四到位”工作要求，做好安全生产工作。四严禁：一是餐饮场所、单位食堂在营业期间一律严禁动火施工。二是餐饮场所、单位食堂库房（含中转库房）内一律严禁使用明火及电炉、电熨斗、电热水壶等大功率电器设备。三是餐饮场所、单位食堂内一律严禁设立集体宿舍住人。四是餐饮场所、单位食堂内一律严禁电动自行车停放或充电。四落实：一是要落实餐饮场所、单位食堂操作间集烟罩和烟道入口处1米范围内，每日1次清洗，排油烟管道每60日至少1次清洗。二是要落实餐饮场所、单位食堂烹饪操作间灶台附近配置灭火器、灭火毯，并定期进行维护保养，保持完好有效。三是要落实建筑面积大于1000平米的餐饮场所、单位食堂，设置灶台自动灭火装置及燃气或燃油管道自动切断装置。四是要落实餐饮场所、单位食堂内敷设的电气线路符合国家及行业相关标准。四到位：一是餐饮场所、单位食堂保证疏散通道、安全出口畅通要到位。二是餐饮场所、单位食堂开展每2小时1次防火巡查，营业前和结束后全面检查工作要到位。三是餐饮场所、单位食堂对新入职员工进行消防安全教育培训，做到一懂三会要到位。四是餐饮场所、单位食堂制定应急处置预案并每季度开展消防演练工作要到位。请各企业将“四严禁、四落实、四到位”张贴在后厨明显位置，落实安全工作。

三、做好电气火灾防范

       各单位要加强电气线路、用电器具问题的实检、实测、实改工作，要压实安全用电职责，组织开展电气线路的巡检，重点用电区域和设备的电检，人员安全用电行为的教育宣传。一是重点查电气线路有无老化损坏，电气连接部位是否规范、是否松动、是否异常发热，同一电源回路线路是否违章绞接、是否铜铝混接、是否不同线径混接等；二是检查用电设备使用环境是否达标，周边是否堆放可燃物，是否存在遮挡、覆盖、挤压电气线路和设备的情况；三是消除不安全用电行为，重点查是否存在移动电源插座多次串接、混接“打接力”、超出额定使用功率和插接大功率电器、昼夜长期充电等违规行为。要鼓励安装使用电气火灾监控系统，实时性监测空调、冰箱、冷藏柜等单位内部电气设备的电流、温度、故障电弧异常情况，及时发出警报，确定故障位置，有效预防和减少电气火灾发生；四是在全部营业区域内严禁电动车存放、充电。

四、做好夏季防汛工作

       各单位强化降雨期间的人流管控，合理安排促销经营时段，严防安全生产事故的发生，做好人员应急避险工作，提前部署安排，建立防汛队伍，防汛物资要准备齐全，防汛沙袋、雨具等准备充足，严格落实汛期值班工作，确保紧急疏散通道畅通，加强经营场所、重要商品集散储备场所的安全防范。

五、严格按照有限空间操作规程作业

       当前是有限空间作业高发期，各单位要按照《工贸企业有限空间作业安全管理与监督暂行规定》（总局令第59号）和《地下有限空间作业安全技术规范》，严格执行有限空间作业审批制度，未经作业负责人审批，任何人不得进入有限空间作业；对作业负责人、监护人员、作业人员进行专项安全培训，并专门记录；作业现场必须有监护人员，不得在没有监护人员的情况下作业；地下有限空间监护人员必须持有有限空间特种作业证；严格执行“先通风、再检测、后作业”的规定，未经通风和检测合格，严禁作业人员进入有限空间。

六、做好特种设备安全管理工作

       各单位要对特种设备使用与日常管理负责，加强特种设备安全管理，做好日常检查、维保监督、应急处置，保障特种设备使用安全。  

七、做好防雷安全工作

      各单位要做好防雷安全隐患排查，加强避雷接地装置的巡查，保证防雷设施设备完好到位。

八、加强应急值守和信息报送

       各单位要认真落实各项应急值守和值班领导责任制，严格执行领导带班制度。加强安全保卫工作，严格执行24小时值班制度；确保信息畅通、报告及时、保障到位，做好生产安全事故和其他紧急突发事件的信息报送及应急保障工作。

                                      北京市海淀饮服行业协会

                            2018年7月23日