首部《火锅企业经营服务规范》2010年3月1日正式实施

发布时间：2010-3-12

这是我国迄今为止第一部关于火锅企业的经营服务规范。
此《规范》针对火锅企业，从经营资格、原材料使用、加工环节到就餐环境、菜品处理及服务人员素质等方面都制定了相应的规范标准，并重点提出了火锅企业食品安全、健康营养、服务质量、绿色环保等方面的要求，引导火锅企业向规范、卫生、营养、环保的方向健康发展，为广大消费者提供更好、更健康的火锅及舒适、便捷的优质服务。此外，《规范》还规定，火锅经营企业应按照环保要求安装排污、消烟、消音、除尘等设施；不使用未经批准的新资源食品、保健品等等。