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第六届中关村国际美食节“创意菜品”大赛

发布时间:2008-3-26

        由海淀区商务局支持、区饮食服务行业协会主办的第六届中关村国际美食节---“创意菜品厨艺大赛”活动 ,于2008年3月23日-24日在北京商务管理学校烹饪培训基地(原远大职高)展开了激烈角逐。来自海淀区的50多家国家级酒家和特色风味餐馆的数百名厨师经过本单位的初赛练兵和推荐选拔等程序,最终有100余名选手的200余道菜品进行了现场角逐。
       此项活动以美食创新为主线,博采各大菜系之精华,参加比赛的选手,绝大多数都是年富力强的中青年厨师,也是各餐饮企业的技术骨干和业务能手,他们在继承传统烹饪技艺的基础上,紧密结合当前餐饮市场的发展特点和消费需求变化,注重创新开拓,在中外融合和借鉴各大风味流派,取长补短等方面进行了有益尝试,展现出与时俱进,不断进取的理念,参赛作品大多体现出用料搭配合理,烹制调味得当,色彩造型美观,突出营养卫生和符合市场需求的特点,很多作品构思奇巧,设计新颖、中西结合,极具时尚气息和市场推广价值,给大家耳目一新的感觉。所有参赛作品赛后统一进行展示,吸引了数千人前来观摩。
       本次大赛以“创新思路”为评判标准,要求参赛选手在菜品设计、原材料使用,菜品烹制和菜品口味、器皿选择和装盘艺术等方面去把握“创新”理念,评委将从菜品的整体效果上综合评定菜品的创意性及创新能力。本次大赛,协会聘请了权威专业评委阵容,其中有“鲁菜泰斗”之称的国宝级烹饪大师王义钧老先生;有国际烹饪艺术大师、中央电视台满汉全席评委屈浩先生;有中国乒乓球队出征雅典奥运会营养指导、中央电视台全国烹饪大赛首席营养专家王宜老师,有这些知名的烹饪专家担任大赛评委,更加提高了本次大赛的公正性和权威性。大赛菜品经过综合评判,最终将评选出创意菜品金奖、最具推广价值奖、最佳味道创意奖和;最佳营养设计奖等奖项。美食节闭幕式将进行颁奖仪式
       海淀区委常委、常务副区长杨志强,区商务局局长王淑侠亲临大赛现场看望了参赛选手并在胡滨会长的陪同下到菜品展示区观看了参赛作品,还在现场与选手进行了交谈,并鼓励大家要有创新意识,不断推出适合市场需求的菜肴。来自中央电视台等10余家新闻媒体对本次大赛进行了现场采访。


海淀区委常委、常务副区长杨志强和区商务局局长王淑侠在胡滨会长的陪同下观看参赛作品


比赛现场


比赛现场

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