一、餐饮企业纷纷针对春节消费推出针对性促销。为适应春节市场的大众消费需求，各餐饮企业都推出了不同的促销活动。全聚德西翠路店推出除夕当天为每桌客人送福袋一个，年夜饭当晚赠送干果一份，初一当晚用餐赠送水饺一份，除夕至初五用餐凭结账单可抽奖一次；合和红灯笼（三样菜）推出“厂价酒春节醉高潮”活动，用平价酒吸引消费者；晋阳饭庄推出除夕至初六使用新年宴会套餐赠送鲜榨豆浆一壶和猴年吉祥礼物一份活动；中塔旋转餐厅在春节期间推出“加拿大哈利法克斯龙虾美食节”。各项活动主题各异、形式多样，为猴年春节消费市场增添了节日气氛。

二、年夜饭销售供需两旺，火爆异常。如今人们对于年夜饭的选择已经不再局限于在家制作，越来越多的人愿意也接受去外面就餐，而且有的消费者选择预定“年午饭”，既与家人享用了美食，又不影响晚上家人的团聚。各餐饮企业也针对年夜饭市场推出各类活动和套餐。例如眉州东坡酒楼推出4档年夜饭套餐，从388一桌到988，针对不同人群量身设计餐单，预定情况火爆。受访的餐饮企业中，提供年夜饭服务的共计18家，共预订年夜饭1201桌，接待10003人次，实现销售收入187万元。凯瑞御仙都、丰泽园、九十九顶毡房、四季御园、大董、三样菜等年夜饭销售都超过100桌，其中大董年夜饭共接待221桌，营业收入同比增长21%；凯瑞御仙都年夜饭接待187桌，同比增长58%。年夜饭套餐人均餐标都在100元至200元区间，并没有因为春节档期而提高餐标，更加贴近大众消费。

三、餐饮企业为方便市民推出年夜饭打包服务。年夜饭预订火爆往往导致排队等待，而很多消费者又希望在家就能享用品牌餐饮企业的菜品，针对此特点，各大餐饮企业纷纷推出了年夜饭打包礼盒，既提供了与堂食一样的菜品品质，又方便消费者回家就餐，可谓一举两得。如唐廊餐厅、西贝、烤肉宛、便宜坊航天店、苏浙汇等推出了年夜饭外带套餐，消费者可提前与餐厅联系预订年夜饭打包，并且可以自行选择菜品进行组合，有些餐饮企业还针对自取的消费者赠送礼品。其中，便宜坊航天店售出外卖套餐35套。

四、购物中心餐饮增长突出。通过协会春节期间对区内各大购物中心餐饮经营情况的调查，区内8家购物中心共计实现餐饮销售收入1829万元，较上年增加15.82%，接待11万余人次，较上年增加9.7%。统计数据显示，春节期间购物中心餐饮营业额、接待人次增幅均高于行业的平均水平，餐饮对于购物中心客流量及销售的拉动优势明显显现。

五、部分企业选择春节期间闭店。相比大部分餐饮企业春节期间备战年夜饭，有些企业选择过年放假，如七叶香山、西江美食坊等，选择在春节期间为员工放假与家人团聚，春节期间本身受春运返乡高峰影响，与其紧张准备年夜饭市场，倒不如干脆放假，养精蓄锐为年后做好准备，也不失为一种正确的选择。

       2016年海淀区春节餐饮消费市场保持了良好的增长，为全年餐饮市场销售的稳步增长打下了良好的基础。饮服协会将在区政府和商务委的领导下，继续引导餐饮企业转型升级，活跃餐饮市场、提振行业信心，促进餐饮行业健康可持续发展。