中国城市化进程中的餐饮产业发展
发布时间：2010-10-14
最近，中国社会科学院财贸所副所长荆林波研究员发表《中国城市化进程中的餐饮产业发展》一文，站在中国城市化的高度，以大量详实的历史数据和科学的经济指标，重点剖析了城市化进程与餐饮业发展的关系，认为餐饮业发展与中国城市化进程的轨迹密不可分，并提出了促进中国城市化进程与餐饮产业发展的政策建议。为我们思考餐饮产业转型升级问题提供了全新的思路和更宏观的视角。
文章显示，在1978-2000年期间，我国每年要新增城镇人口1450万人，而在2000-2010年期间，我国每年要新增城镇人口1774万人，尽管之后10年会有所下降，但是仍然在每年新增城镇人口1650万人。餐饮业在城镇化进程中将大有可为：
1、餐饮业是扩大城镇就业的重要渠道。“十一五”期间，餐饮产业平均每年创造200万个就业岗位。这些岗位从餐饮业的原料生产基地、辅料生产基地到遍布大街小巷的各类餐饮网点，为扩大城镇就业做出了重要贡献。
2、餐饮业是推动产业结构调整的重要力量。据统计，2008年我国住宿和餐饮业增加值达6624.4亿元，占第三产业增加值的5.5%，餐饮业为产业结构调整和经济发展贡献力量。
3、餐饮文明与城市化进程将在相互推动中不断提升。城市化的过程是农村和农民的生产方式和生活方式、文明程度不断提高、不断现代化的过程，也是人的整体素质不断提高的过程。让大部分来自农村的餐饮从业者真正融入到城市中去，将对加速中国城市化的发展、构建和谐社会产生积极的推动作用。 
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