中国餐饮行业投资年度报告
发布时间：2009-7-21
EZCapital
对2008年中国创投市场餐饮行业进行了统计：对投资行为按照细分行业、地区、融资轮次等进行了投资规模统计和投资特征分析；对退出行为按退出类型、行业、地区进行统计分析并给出IPO退出案例列表。
餐饮行业态势良好
2008年，在经济形势急剧变化的情况下，国内餐饮业的发展态势依然良好，连续18年保持两位数的高速增长，全年零售额达到15404亿元，比2007年同期增幅高出5.3个百分点；人均消费1158.5元，拉动社会消费品零售总额增长3.41个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.83%，继续成为拉动经济增长的重要力量。
全球经济的下滑必然给中国经济带来一定的影响，进而影响居民收入状况，重创我国消费者的消费信心，其中对我国餐饮消费中的公款消费、高档餐饮消费的影响会比较大。但应当看到，全球化是一把“双刃剑”，在全球经济一片哀鸿的时候，中国经济一枝独秀，因此国际风险投资也正在加大对中国餐饮业的投资。
2008年中国创投市场餐饮行业获得财务投资11.6亿元人民币，相比2007年13.57亿元的投资规模，减少了14.52%；从投资事件来看，2007年共发生财务投资事件8起，2008年发生财务投资事件9起。
2008年中国创投市场餐饮行业获得风险投资1.5亿元人民币，涉及风险投资案例5起，相比2007年3.36亿元人民币的风险投资规模，减少了55.35%；在私募股权投资方面，2008年中国创投市场餐饮行业获得私募股权投资10.09亿元人民币，相比2007年10.22亿元人民币的投资规模，减少了1.27%。
餐饮行业战略投资
2008年中国创投市场餐饮行业已披露获得战略投资600万元人民币，涉及案例1起；2009年至今，中国创投市场餐饮行业已披露战略投资案例4起，涉及金额5.32亿元人民币。其中涉及金额最大的是今年3月百胜餐饮集团以4.93亿港元战略投资内蒙古小肥羊(3.21,-0.03,-0.93%)餐饮连锁有限公司20%股权事件。
餐饮行业兼并收购
2008年中国创投市场餐饮行业已披露兼并收购案例2起，涉及金额3.82亿元人民币；同比2007年餐饮行业已披露兼并收购案例涉及金额的0.46亿元人民币增长730.43%；2009年至今中国创投市场餐饮行业已披露的唯一一起兼并收购案例是内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司以5900万元人民币的代价买回旗下8家特许经营店。
餐饮行业IPO
2008年中国创投市场餐饮行业仅有小肥羊一家在香港证券交易所主板上市，融资金额5.56亿港元（约合4.89亿元人民币）；相比之下，2007年中国餐饮行业IPO市场是近几年来最为活跃的，已披露4起案例，其中涉及金额最大的是台湾统一企业香港联交所主板挂牌上市事件，募集金额21.21亿港元（约合19.94亿元人民币）。
餐饮行业的发展态势
1.餐饮企业的连锁化、集团化是我国餐饮业发展的主流。
2.大众消费成为餐饮消费的主要力量。
3.饮食文化成为餐饮竞争的分水岭，品牌成为餐饮企业的核心竞争力。
4.科学化、营养化成为餐饮业的重要指向标。
餐饮行业面临的挑战
1.国际著名品牌的竞争和挑战，国外大型餐饮公司以丰富的菜品和独特的文化进入中国，国际著名品牌既快又多地进入中国市场，必将给我们的餐饮企业带来极大的冲击。
2.来自国外的餐饮企业，将以各种手段、优惠条件、雄厚的资金实力、科学规范的管理环境来吸引餐饮技术、管理、服务、文化等方面的人才，我们餐饮业面临专业人才流失的挑战。
3.企业规模的竞争，中国餐饮企业普遍是中小企业，很难同国际大企业相提并论，而规模的大小对竞争的实力和成本有较大的影响。
4.综合服务素质的竞争和挑战，我国餐饮业从业人员的文化水平大都较低，我们的研究能力和从业水平有待提高。
信息来源：财富时报 
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