本次专题邀请到了北京正德商学院首席讲师、中国饭店协会、北京大学、清华大学客座教授葛贵堂老师授课。根据餐饮企业的现状，葛老师首先从系统化管理、科学化经营、完整化培训三个方面进行了详细讲解；在购物中心经营探索的章节里，分析了购物中心一站式购物需求引发各种行业共存，并在人流中如何发现商机，把握商机，用科学的方法进行了计算，指出谁能打动顾客，谁就拥有更多的竞争优势；在讲企业如何为消费者做好服务时，葛教授列举了很多的成功案例，并针对不同的场景做了不同的解释。

培训结束后大家都纷纷表示，一天的培训使他们受益匪浅，也获得了很多的信息和灵感，对今后的工作很有帮助，希望今后协会能多举办类似的培训。