12月3日上午，来自区内近五十家餐饮企业的总经理及高管共60余人，参加了海淀饮服协会组织的餐饮转型与发展案例实地考察培训班，考察企业是一家白金五钻酒楼—北京宴。
“北京宴”是一家定位以接待政务、商务为目标消费群体的高端酒楼，在“国八条”出台以后，经营同样遭到严重冲击。但他们通过挖掘自身潜力，抓准薄弱环节，发挥企业的软硬件优势，使企业经营逐渐走出低谷。
“北京宴”作为当前北京高端餐饮市场转型较为成功的企业之一，此次考察内容之一就是学习“北京宴”在企业转型升级中的具体举措。“北京宴”总经理杨秀龙在给餐饮业同仁分享成功经验时，提到如何面对高端餐饮遇到的共同困难和问题，“北京宴”成功的关键就是不盲目等待，而是主动推出经济套餐、“企业会”、开发婚宴市场、撬动同行市场、开拓居民市场等六大转型措施。这些措施推出后，“北京宴”的经营状况很快得到改善，从每天接待两桌到现在每天平均接待40桌。
在此次考察培训中，大家还全面参观了“北京宴”的前厅、后厨、包房、办公区、员工餐厅和员工宿舍，一致对“北京宴”在管理上的独到之处和他们精益求精的细节表示赞扬。
对于“北京宴”毫无保留的传授经验和开放式的交流，所有参加培训的同志一致感到收获颇大，大家表示要在今后的工作中借鉴“北京宴”的成功经验，把握好企业转型的商机，同时在管理上要注重调动员工积极性、主动性和创造性，细化优质服务，提高菜品质量，让企业文化渗透到企业管理每一个细微环节。
