2011年元旦海淀区餐饮市场实现开门红
发布时间：2011-1-5
2011年的元旦餐饮市场，海淀区各餐饮企业以不同特色菜肴及形式多样的促销活动吸引了大量消费者，实现了海淀区餐饮市场的开门红。根据海淀饮服行业协会对区内26家餐饮企业元旦市场的抽样调查，2010年12月31日至2011年1月2日，26家企业三天共销售756.5万元，营业收入同比增长17.68%，客流量达44539人次，人均消费同比去年增长14.51%。
另据统计，金源购物中心五层21家餐饮企业，三天共销售261万元，接待41583人次；畅春园食街29家餐饮企业，三天总营业额81万元，接待22192人次，均比去年有所上升。由海淀区商务委和海淀饮服协会在2010年12月份共同举办的“百变火锅.鼎沸开涮”
海淀火锅节，通过饭统网的重磅宣传，6天时间引来了近两万人次的关注。通过调查统计，2010年海淀区元旦餐饮市场呈现如下特点：
一、品牌老字号、特色餐饮倍受青睐
在元旦三天的家宴和聚会中，老百姓首选的仍是品牌和特色企业。丰泽园、全聚德、烤肉宛等老字号企业在节日期间，推出了实实在在的让利促销活动，例如丰泽园学院路店元旦推出了从588元/桌-888元/桌不等的3款适合家庭的优惠套餐；全聚德清华园店推出“凡在1月1日到本店消费的顾客每桌均可获得本店赠送的一份文化礼品”
活动；烤肉宛饭庄推出多款家宴套餐，并为适应节气推出手扒羊肉系列菜品，这些活动的推出使得企业收入继续保持了较大幅度的增长。直隶会馆在2010年12月18日至2011年2月28日期间，凡来会馆用餐的顾客，每消费100元均可赠送同等分值的礼品券，活动期间礼品券累计使用，收到客人普遍欢迎；向阳屯推出单桌消费满1000元送杂粮礼盒、吃特色菜送金六福酒，席间的东北特色二人转演出更增添了节日的喜庆气氛。
二、家宴火爆且人均消费大幅增长
元旦期间，家宴及亲朋好友的聚会收入仍唱主角。今年餐饮企业接待的家宴与去年同比增长20%左右。再加上人们越来越重视节日家庭聚餐的质量，所以人均消费比去年同期增长了14.51%。此外，由于近来餐饮原材料价格的普遍上涨，使得部分企业对菜品价格做了适当的上调，也是人均消费增长的因素之一。
三、春节年夜饭预订越来越早
2011年春节即将来临，由于广大百姓对传统节日的重视度日趋高涨，使得年夜饭的预定越来越早。许多餐馆提前一个月就一席难求，如具有300多年历史的老字号烤肉宛饭庄在去年的年三十就接到了今年的第一笔年夜饭订单；还有一些餐饮企业早在去年
三、四月份就已接受了预订，
到了九、十月份订单更加频繁。目前，有的企业的年夜饭已经基本售罄，大部分餐饮企业的预订率已经在70%以上。不难看出，2011年的春节餐饮市场也将呈现红红火火过大年的热烈场面。 
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