各会员单位、各餐饮服务企业：
为深入贯彻落实海淀区商务局2026年汛期工作启动会会议精神，有效应对汛期可能出现的极端天气，切实保障人民群众饮食安全、生命财产安全和行业平稳运行，现就做好全区餐饮行业2026年汛期安全工作通知如下：
一、高度重视，全面落实防汛安全责任
各餐饮企业要充分认识今年防汛工作的极端重要性，坚决克服麻痹思想和经验主义。企业主要负责人要切实履行安全生产第一责任人职责，建立健全汛期安全责任制，将防汛任务分解到岗、责任落实到人，确保各项防范应对措施执行到位。
二、全面排查，彻底整治各类风险隐患
立即组织开展汛前安全大检查，重点排查以下部位：
1.建筑安全：检查房屋结构、外墙附着物（招牌、广告牌）、门窗等是否牢固，特别是老旧建筑、临时搭建物和玻璃幕墙。
2.排水系统：全面疏通屋顶、院落、地下室及周边区域的排水管道、沟渠，确保排水畅通，防止内涝倒灌。
3.后厨安全：重点检查燃气管道、阀门、连接软管及报警装置，严防泄漏；检查电气线路、设备，防止因潮湿引发短路、触电；确保油烟管道清洁，防止火灾。
4.仓储安全：检查库房、冷库的防水防潮情况，确保食材、物资存放于安全位置，防止水淹、受潮、霉变。
对排查出的隐患要建立台账，立即整改，实行销号管理。
三、强化管理，保障汛期食材供应与食品安全
1.稳定供应：加强与供应商的沟通协调，拓宽采购渠道，适当增加米、面、油、肉、蛋、蔬菜等主要食材及瓶装水的储备，确保汛期正常供应。
2.严格把关：加强食材进货查验，严禁采购被洪水浸泡、污染或来源不明的食品原料。强化加工制作过程控制，确保生熟分开、烧熟煮透。
3.配送安全：网络餐饮服务提供者及外卖配送平台要关注配送员交通安全，制定恶劣天气配送预案，保障配送容器清洁、防水，确保餐食不受污染。
四、完善预案，提升应急处置能力
1.修订预案：结合企业实际，修订完善防汛、防涝、防停电、防停气等专项应急预案，明确预警响应、人员疏散、物资转移、灾后恢复等流程。
2.储备物资：备足沙袋、挡水板、排水泵、应急照明、雨具、急救药品等防汛应急物资，并定期检查维护。
3.组织演练：适时组织员工开展应急演练，使员工熟悉应急预案内容，掌握避险、自救、互救技能。
五、加强值守，确保信息畅通
严格执行汛期24小时值班和领导带班制度，确保通讯联络畅通。密切关注气象、应急等部门发布的预警信息。遇有险情、灾情或突发食品安全事件，必须第一时间采取有效措施处置，并立即向属地政府、行业主管部门及我协会报告，不得迟报、漏报、瞒报。
六、协会服务与要求
海淀饮服协会将积极发挥桥梁纽带作用，通过公众号、工作群等渠道及时传达预警信息、政策要求，分享防汛经验。各企业在防汛工作中遇到困难或有好做法，请及时与协会联系。协会将汇总情况，向相关部门反映，并协调资源提供必要支持。
汛期安全事关重大，请各餐饮企业务必以对消费者、对员工、对社会高度负责的态度，迅速行动，周密部署，狠抓落实，共同筑牢我区餐饮行业防汛安全防线，确保安全度汛。
特此通知。


                         北京市海淀饮服行业协会
                                2026年6月1日