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2025北京米其林指南发布 海淀区有6家餐厅上榜

发布时间:2024-10-15


      10月15日上午,2025北京米其林指南正式发布。



      自2019年米其林首次进驻北京以来,米其林已陆续发布六版餐厅指南。今年的最新榜单共收录101家餐厅,包括2家三星餐厅、4家二星餐厅、27家一星餐厅,以及47家米其林入选餐厅与21家必比登推介餐厅。



      海淀区共有6家餐厅上榜,比去年多2家,也是上榜企业最多的一届。其中,腊罗巴、宴锦堂·西院·东、梦都会,上榜“米其林指南入选餐厅”,柴氏风味斋、钱塘花园、红番茄上榜“必比登推荐餐厅”。


米其林指南入选餐厅---腊罗巴

      云南菜餐厅,位于海淀区皂君庙路皂君西里7号楼。
      米其林指南的观点:腊罗巴是云南大理彝族的支系,菜单主打云南少数民族特色菜,大量采用当地的新鲜食材和调味料,室内装潢及员工服饰亦充满民族风情。大理锅巴油粉以手工制作,锅巴绵韧,油粉软糯细腻。白族酸木瓜以糟辣椒和百花木瓜入馔,爽口开胃。店家也提供酥油茶、自酿的糯米酒和梅子酒,甚或米凉虾等特色食品。

米其林指南入选餐厅---宴锦堂·西院·东
      
      现代官府菜,位于中关村南大街1号66幢1层,
      米其林指南的观点:老板是艺术收藏家,餐厅各处都有艺术品的踪影。食物风格融合南北特色,除了单点菜单,也可预先订制菜式,所需食材于用餐当天运达,确保最佳质量。选料新鲜上乘,烹饪技巧同样出色,热炒菜式充满镬气,如欲品尝特色或手工菜肴,务必提前查询。若正值菇菌当造的季节到访,建议尝尝螺丝椒炒红葱菌。


米其林指南入选餐厅---梦都会

      徽菜,位于北京市海淀区万寿路甲12号万寿宾馆B座。
      米其林指南的观点:餐厅团队来自安徽,主打新派徽菜,并从当地直送大量食材,提供单点及季节菜单。推荐家烧臭鳜鱼,鳜鱼在安徽置于木桶发酵约一个月,使鱼肉紧致,烹调时加入青红椒和香菇粒,酱汁味道鲜美,十分下饭。餐厅共两层,以典型的徽派风格结合现代元素,如宴请聚餐不妨预订包间。


必比登推荐餐厅---柴氏风味斋

      老北京小吃,位于甘家口北街甘家口21号楼1层底商。
      米其林指南的观点:这家清真牛肉面店以酱牛肉驰名,其秘方由东主的父亲于1920年所创。酱牛肉味道浓郁,香味四溢,按重量下单,一般人半斤已足够,也可选择其肥瘦程度。搭配的素面备有两个分量,面条软硬适中且带嚼劲,配上香浓的老汤,十分可口。另可佐以蓑衣黄瓜等凉菜。食客须自行到柜台领取酱牛肉,繁忙时段一位难求,几乎都要拼桌。


必比登推荐餐厅---钱塘花园

      宁波菜,位于双榆树北路59号。
      米其林指南的观点:开业近廿年,来自宁波的老板一直提供具有家乡特色的佳肴,并与浙江渔民合作,将海鲜每日直运北京,建议向经理咨询最应季食材。油爆河虾煮得外酥内嫩,咸甜中带有醋和姜末的风味,十分推荐。雷达网带鱼品质上乘,可选择多种烹调方式,是颇受欢迎的招牌菜。每年杨梅季更有自家熬制的杨梅汁,生津开胃。


必比登推荐餐厅---红番茄

      

      湖北菜,位于北京市海淀区玉渊潭南路翠微南里36号。

      米其林指南的观点:餐厅开业近三十载,作为总店,这里以包房为主。厨师团队大多来自湖北,每天从当地送来食材,确保新鲜。菜品以河鲜和蔬菜为特色,辣度稍为调整,并标示在菜单上。推荐番茄江团,其汤汁微辣带酸,与嫩滑的鱼肉搭配在一起,十分下饭。菜单根据二十四节气变更,如在夏季到访,不妨试试爽脆鲜甜的情炒嫩莲子。


      对以上上榜餐厅,表示热烈祝贺!!!


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