2023年第21届中关村国际美食节
“海吃嗨涮，淀店有礼”--海淀老北京火锅美食地图
火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物。
火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少皆宜，至冬之佳品。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。
海淀饮服协会特别推出2023年第21届中关村国际美食节“海吃嗨涮，淀店有礼--海淀火锅美食地图”系列活动，今天推荐的是海淀区老北京火锅餐厅。
磁器铜锅涮肉(交大东路店)
地址：海淀区交大东路62号
电话：010-62268399 15010294204
大众点评分数：4.8
阳坊胜利涮羊肉·火锅(海淀悦界店)
地址：永润路悦界主题街区c2-205
电话：010-69785166 13501371936
大众点评分数：4.8
新京熹·北京涮肉(五棵松华熙店)
地址：复兴路69号华熙LIVE五棵松hi-up内一层北边G087
电话：010-53606611 18610301163
大众点评评分：4.8
義公子冰煮羊火锅(魏公村店)
地址：海淀区魏公街4号楼
电话：18510580808
大众点评评分：4.7
玲珑居老北京涮羊肉(玲珑路店)
地址：玲珑路与恩济东街交叉口东南角
电话：010-88153897
大众点评评分：4.7
南门涮肉(北洼路店)
地址：北洼东街28号（如家酒店1楼）
电话：010-68465316
大众点评评分：4.6
惠丰堂铜锅涮肉(翠微店)
地址：复兴路公主坟翠微百货北门
电话：13810552529
大众点评评分：4.6
满久老北京铜锅涮肉(中关村店)
地址：中关村南路中关村保福寺桥81号
电话：010-62611121
大众点评评分：4.6
前后涮羊肉·京味火锅(北京荣耀店)
地址：志新路乙16号2楼
电话：010-82889288 010-62313039
大众点评评分：4.6
清真·大脑袋铜锅涮肉·烧烤(北京西站店)
地址：北蜂窝105号大天元饭店一层
电话：010-63995949 15110869904
大众点评评分：4.6
