为全面贯彻落实党的“二十大”提出的实施全面节约战略，发展绿色低碳产业，倡导绿色消费和弘扬勤俭节约精神等战略部署和任务要求，进一步贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》和《北京市反食品浪费规定》，提升消费者节约意识，杜绝宴会宴席中的浪费行为，共同营造文明和谐、节约绿色的餐饮消费环境，北京市海淀饮服行业协会、北京市海淀区消费者协会联合发出海淀区宴会宴席服务领域反餐饮浪费倡议。

加强宣传提示设置，引导节俭理性消费。餐饮企业要在餐厅摆放“节约食物、杜绝浪费”等提示牌或宣传画，引导广大消费者树立科学饮食新理念，理性消费，适量点餐。通过菜单中注明菜品份量和主要食材或味型、点菜中服务人员对菜品主要特点的介绍、菜品搭配的推荐及份量提醒等方式，引导消费者合理点餐不浪费。

创新餐饮菜品搭配，倡导环保经营理念。餐饮企业要加强烹饪技能培训，提升菜品口味和营养搭配，倡导“粗菜细做、细菜精做、一菜多做、一料多菜、荤素搭配”等宴会烹饪理念。在宴会宴席以及各类套餐（如亲子、情侣、家庭套餐）等设计中，与消费者共同确定更加避免浪费的菜单构成：丰富和调整更适合就餐者口味偏好和营养健康需求的菜品和主食品种，在不影响就餐体验前提下，合理搭配菜品和主食的数量、份量和规格。创新大型宴会服务，提供如半自助式等灵活就餐形式，以减少食物浪费。

传承勤俭节约美德，奉行监督“光盘行动”。消费者要在宴会宴席消费中不攀比，不比阔，不炫富，点“食”有道，“食”可而止，简朴“食”光，剩菜打包，拒绝“剩”宴。争做“光盘行动”的践行者和“制止餐饮浪费”的监督者。

让我们立即行动起来，从我做起，从现在做起，自觉践行文明、健康、绿色、节约的餐饮方式，共绘“文明”海淀！

北京市海淀饮服行业协会

北京市海淀区消费者协会

2023年5月8日