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2022五一假期海淀区餐饮市场分析

发布时间:2022-5-6

         2022年五一假期期间,受疫情影响,5天假期4天暂停堂食,餐饮企业损失惨重。海淀饮服协会对海淀区餐饮消费市场进行了统计分析,接受统计的43家社会餐厅,实现营业收入264.03万元,比2021年下降86.2%。区内6家商场购物中心,五一期间实现餐饮销售收入1005.31万元,比2021年下降66.61%。


         一、由于取消堂食是临时通知,所有餐饮企业都准备不及,损失惨重。统计的43家社会餐厅,退订桌数3316桌,因退订造成的损失预估为1066.6万元;储备食材损失达367.9万元。其中19家餐厅选择了5月1日至5月4日停止营业,占统计餐厅的44.18%。6家商场购物中心餐饮,退订桌数637桌,因退订造成的损失预估为52.06万元。储备食材损失达225.9万元。

         二、在做好疫情防控的基础上,餐饮企业积极开展外卖服务。24家餐厅在美团、饿了么等第三方平台以及小程序开展外卖服务,占55.81%。5家企业开展门前外摆服务,占11.62%;10家餐厅动员员工上门送餐,占23.25%。

         三、积极做好防疫工作。一是坚持防疫优先。外卖员、顾客取餐期间规范佩戴口罩,保持1米以上安全距离,提倡无接触服务;二是坚持送取结合。依托网络送餐、外卖送餐、到店自取等方式,满足顾客需求;三是坚持质优价稳。在确保食材新鲜、备货充足、安全放心的情况下,做到不减量、不加价。







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