各餐饮企业:

       为认真贯彻落实新修订的《北京市生活垃圾管理条例》,推动餐饮行业厨余垃圾源头减量工作,北京市海淀饮服行业协会向海淀区餐饮企业发出如下倡议:

一、加强学习培训,增强环保意识、分类意识

       加强对《北京市生活垃圾管理条例》等有关法律法规和有关文件的学习领会、贯彻执行工作,牢固树立“垃圾分类,从我做起”理念,自觉减少和分类投放厨余垃圾。

二、主动作为,做垃圾分类的实践者、推动者

       强化餐饮行业社会责任,加大垃圾分类宣传引导力度,培训员工正确掌握厨余垃圾分类方法,养成主动分类、自觉投放良好习惯;示范和指导消费者正确分类投放,推动形成良好社会氛围。

三、贯彻落实"光盘行动",减少厨余垃圾

       大力倡导厉行节约,进一步贯彻“光盘行动”,餐饮企业在经营过程中引导消费者理性消费、适量点餐、剩菜打包,并积极开发多种规格和份量的餐品供消费者选择;提倡采购净菜及半净菜,通过中央厨房统一加工配送、创新烹饪工艺、提高食材利用率等方式,从源头上减少厨余垃圾产生。

四、坚持依法治理,落实垃圾分类责任

       严格落实餐饮服务单位为其经营场所生活垃圾分类管理责任人要求,建立厨余垃圾分类管理制度,指定专人负责指导、监督;按照相关规定设置垃圾分类收集容器,并保持完好和整洁美观,出现破损、脏污或数量不足的及时维修、更换、清洗、补设。

五、严格分类管理,提升厨余垃圾减量效果

       鼓励餐饮服务单位安装使用厨余垃圾分类减量设备,经分类减量预处理后的厨余垃圾和就地处理后未腐熟的堆肥原料交由有资质的收运单位处置,产生的污水经隔油设施处理后排放。

      厨余垃圾处理是生活垃圾分类管理体系的重要内容,落实垃圾分类是每一位公民、每一个企业应尽的责任。餐饮服务单位要立即行动起来,大力倡导厉行节约、健康环保、绿色低碳的文明生活方式,积极推进厨余垃圾分类减量,为建设健康美丽首都家园贡献力量!

北京市海淀饮服行业协会

                                                                2020年6月28日