2020年伊始，一场突如其来的新型冠状病毒感染的肺炎疫情影响了经济社会的方方面面，餐饮服务行业受冲击最大。疫情就是命令，防控就是责任。海淀饮服协会根据北京市、海淀区政府关于疫情防控工作部署，第一时间行动起来，积极应对、主动作为、勇于担当，引领海淀区餐饮服务企业打响疫情防控攻坚战役。
一、发布通知和倡议，组织餐饮服务行业开展防疫抗疫工作。
      疫情初起，协会与副会长单位取得联系交换意见，大家一直认为，此时此刻协会必须发挥行业引领作用，带领行业在疫情面前彰显大爱和担当，舍小家为大家，阻断聚集，为防控疫情扩散做贡献。于是，协会在1月22日（腊月二十八）率先发布《关于餐饮业要高度重视、积极做好预防新型冠状病毒感染肺炎工作的通知》。协会工作人员主动与备战春节市场的餐饮企业一一通过电话进行沟通，讲形势、讲政策，要求大家为减少人员聚集，阻断疫情传播，顾全大局讲政治，免费退订，主动休市进行检测和消毒防护。凯瑞御仙都、三样菜阜石路店、潇湘府、清香阁、东来顺紫竹桥店、裕龙大酒店等均在第一时间发布了休市通告。
      随着疫情的发展，不安情绪在企业中蔓延，企业何去何从？疫情期间企业该怎么办，该干些什么？协会在1月26日（正月初二）发布了《北京市海淀饮服行业协会关于助力打赢疫情防控攻坚战的倡议》，倡议企业发挥优势积极参与疫情防控；严格从业人员健康管理；强化防控宣传和落实工作。协会超前预警反应，及时稳定行业，发挥了行业组织应有的责任和担当，为防控疫情扩散做出了积极贡献。
二、发布行业规范和疫情防控指南，指导行业疫情防控工作。
      法定假期即将结束，各行各业复工在即，在疫情尚未过去且有上升趋势的形势下，如何引导企业规范的做好疫情期间餐厅的各项经营和防护工作？协会在1月30日（正月初六）及时发布《新冠疫情防控手册》和《食品安全记录表》及《餐厅新型冠状病毒肺炎防恐工作指导》，2月3日，发布《关于餐饮服务单位新型冠状病毒感染的肺炎预防控制指引》，对已经或者准备营业的餐饮企业进行工作指导。2月25日，发布《关于 “倡导公勺公筷，建设文明餐桌”倡议书》，倡议餐饮企业主动提供公勺、公筷、双筷，做健康餐桌文明的引导者，落实＂节约、环保、放心、健康＂绿色餐饮理念，做健康餐桌文明的传播者，倡导人与自然生态和谐共处的健康理念，引领健康生活消费。

 

三、组织企业进行爱心行动，体现社会责任。
      危难时刻，只有发挥各行各业的优势，众志成城，共克时艰，才能打赢疫情防控阻击战。餐饮行业的此刻的职责就是稳价保供做好后勤，激发防疫一线指战员的斗志与士气。协会积极组织餐饮企业开展各种爱心活动，大疫面前展现大爱行为。一是捐款捐物。丹江渔村捐款10万元，东里啤酒（头壹号）捐款5.6万元，凯瑞御仙都、京岭酒店有限公司芙蓉湾酒楼分别捐款1万元，汉唐小馆、百万顺发分别捐款5000元；白家大院向海淀区一线防疫人员捐赠价值70万元的消毒洗手液，三样菜向属地街道及医院、派出所防疫人员捐赠价值2万元的蔬菜水果。

      二是免费送餐。丹江渔村为小汤山医院建设者免费送餐2000份；金铂麟酒店、中同家、西部马华、清香阁、白家大院、汉唐小馆等餐饮企业也向医院、社区一线防疫人员免费提供爱心餐。

 

      三是提供平价盒饭。由于大部分餐厅处于停业状态，医院、机关、社区一线防疫人员和部分复工企业员工的工作餐无法得到解决。协会了解到这一情况后，立即在2月5日在北京市率先发布《疫情防控期间海淀区团体餐饮预订服务方案》，号召处于停业状态的餐厅克服目前留守人员少、食材价格高（相较于正常时期餐厅供货商而言）的困难，向社会提供平价盒饭。广大企业积极响应，共发布263家餐饮门店，涉及全区27个镇街，占93.1%。
四、充分发挥桥梁和纽带作用，保持政府与企业之间的信息畅通。
      疫情期间，非常时期，及时、迅速、准确的将政府的政策传递给企业至关重要。协会与商务、市场监管、人社、税务、宣传等部门始终保持密切沟通，将政府各项通知、通告、决议、指导、优惠政策等源源不断的传递给餐饮企业。

 

      同时，协会注意收集企业信息，积极开展行业调研，将企业的诉求和呼声反馈给政府，便于政府进行决策。协会在2月1日首先发布《2020鼠年春节餐饮市场分析》，在7天假期营业的企业，营业收入同比减少80.3%，接待人次同比减少86.93%；
      接着协会开展了疫情期间行业经营情况调查，调查结果显示，疫情期间，餐饮业营收平均损失80.3%。协会在2月12日发布《海淀区餐饮企业疫情损失情况及意见建议》，上报商务局等部门，提出了减免增值税、房产税、土地使用税，引导金融机构发放低息贷款，支持出租房减免物业租金、缓缴减收社保及公积金、鼓励平台降低服务费率等政策建议。
3月6日协会对会员企业复工情况以及复工后的意见建议进行了调查。限额以上餐饮企业复工提供堂食的占21.12%。根据企业提出的困难，我们又向政府提出了《关于对餐饮企业进行房租减免和财政补贴的建议》，提出对租赁非国有企业经营性房产的，可以实行减租联动政策，探索压力分担路径，出台相关联动政策，将房租压力与其他补贴政策挂钩；对在海淀区经济和社会工作中做出突出贡献的餐饮企业进行财政资金补贴，帮助这些企业渡过难关等意见建议，为政府决策提供数据支撑。
五、引领行业做好复工复产，恢复经营，度过难关。
       餐厅没有营业，问题接踵而至。供应商的合同如何履行？申请房租减免的合同如何拟定？员工待岗协议如何签订？劳动合同期限顺延如何通知？一系列法律问题困扰着餐饮经营者们。2月5日，协会与北京赵天庆律师事务所联合成立“疫情期间海淀区餐饮行业法律服务工作小组”，为餐饮企业提供免费的线上法律咨询，开辟线上微信群服务，餐饮企业将问题发布在微信群中，就会有专业律师及时解答。
      餐饮企业停业休市，待岗人员增加。为有效缓解餐饮企业人力成本压力，和商超生活消费行业人力不足的问题，2月6日，协会积极对接北京市便利蜂总部，合作推出疫情期间餐饮企业员工进便利蜂工作的合作模式。餐饮员工入驻便利蜂北京市各门店负责收银理货、商品陈列、即食产品加工、配送员等。
       禁止聚集、没有堂食，外卖需求大幅增长。原来主要接待商务宴请、家庭聚会的传统社会餐饮，既没有对接的渠道也没有对接的优势。协会积极对接美团和饿了么等外卖平台，由协会牵头集合海淀餐饮企业资源，以团购的形式入驻线上平台。外卖平台针对协会推荐的海淀区的餐饮企业都开通了如新商家“极速上线服务”，最快可在提交申请当日开通外卖业务；符合条件商户费率降低3%；七天新店排名加权等服务。2月9日，协会发布外卖平台征集令，目前已经有铁科嘉苑饭店、海凌宾馆、九头鸟、中同餐饮、山西会馆、大益餐饮、京岭酒店、蜀中仙大酒店、中裕世纪大酒店、朗丽兹西山花园酒店等16家企业在外卖平台开通上线。
       在没有进项而每天都要支出人工、房租等固定成本的日子里，现金流成为餐饮企业的迫切危机。急需资金周转的餐饮企业没有渠道和实力与银行进行对接。协会积极对接北京银行海淀支行、兴业银行和综合金融服务平台，反映餐饮企业的现状和需求，积极寻找合作的突破点。2月10日，在会员企业中发放《银行信贷业务需求表》，收集了36家餐饮企业共计4.14亿元的信贷需求提供给银行和平台。目前银行和平台已经和企业分别进行了对接，各种贷款之前的资料提交、风险评估、报表审核等准备工作正在顺利推进。
      餐厅急需复工，没有口罩、额温枪等必要的防护设施，协会分七批从商务局、超市发为95家餐厅协调口罩53600只，为159家餐厅协调额温枪185个。
      随着企业陆续复工，人员的管理问题显现，之前的员工用不了那么多要清退、待岗员工发待岗工资不满意等涉及人力资源方面的问题逐渐摆在面前。3月11日，协会特别邀请人力资源专家成立“海淀区餐饮行业人力资源援助服务工作小组”，在线为辖区内餐饮企业提供免费的线上人力资源方面的咨询服务和解决方案。服务主要围绕劳务纠纷咨询服务；招聘及员工输送业务；灵活用工、劳务外包多种用工模式服务；企业管理咨询、中高管管理培训服务；财务、税收优惠等服务。
       3月29日，海淀饮服协会组织19家餐饮企业和2家美容美发企业，来到稻香湖景酒店，慰问在此进行隔离休养的一线防疫人员，通过捐赠慰问品和义务剪发的方式，致敬英雄，表达海淀区餐饮服务行业的诚挚敬意。捐赠物品有蔬菜水果、米面、预包装食品、加工食品成品、半成品等；4名美发师为32名一线防疫人员进行义务理发服务。

       4月15日，协会组织西部马华、三样菜、稻香湖景酒店、頭壹号、金丰餐饮等餐饮会员企业负责人到超市发连锁总部，沟通餐饮企业进店流程和合作对接，共同探讨餐饮服务业和超市零售业合作的新模式。
       4月24日，协会联合海淀区税务局，采取钉钉群内直播的方式，举行“携手餐饮企业，助力复工复市”互动培训直播，在线授课和集中答疑相结合，为餐饮企业提供复工复市税法知识服务。
      在餐饮业的冰川时代，在整个行业遭受疫情重创的严峻时刻，海淀饮服协会关键时刻不退缩不避让，有作为有担当，正如协会冯福生会长所言：对于餐饮企业当前面临的困难，国家出台了相关政策，各级有关部门都给予了积极关注，大家一定要增强信心，相互支持，共克艰难；相信有党和政府的关心支持，有广大企业家的共同努力，就一定能够战胜疫情，一定能够推动餐饮事业进一步繁荣发展。