北京市海淀饮服协会关于 “倡导公勺公筷，建设文明餐桌”倡议书

发布时间：2020-2-26

海淀区各餐饮经营单位：
餐桌举止非小事，一筷一勺见文明。围桌合聚是中国餐饮的主要用餐方式，也是亲友团聚、共叙情谊的重要表现形式。但热情背后，却是不卫生的健康隐患，无形中为各种致病细菌、病毒传播制造了机会。据世界卫生组织介绍，影响健康的因素中有60％与生活方式和行为有关。新冠肺炎疫情的爆发让我们痛定思痛。为此，北京市海淀饮服行业协会向海淀区餐饮企业发出“倡导公勺公筷，建设文明餐桌”的倡议。
  一、主动提供公勺、公筷或双筷，彰显社会责任，做健康餐桌文明的引导者
对围桌合餐主动根据用餐人数、菜品数配备相应的公勺公筷，即按一菜一公筷或公勺标准予以提供。引导客人正确使用，阻断餐桌上的疾病传染途径。有条件的情况下提供分餐制服务，提升健康服务理念。倡导家庭聚餐“一菜一筷，一汤一勺”，培养客人健康文明用餐意识，保护自己，保护他人，倡导餐桌文化新风尚。
  二、贯彻落实＂节约、环保、放心、健康＂绿色餐饮理念，做健康餐桌文明的传播者
在餐厅醒目位置设置使用公勺公筷提示牌和宣传语，在餐盘和菜单上予以温馨提示，营造安全、健康、文明的用餐氛围。做好餐具卫生消毒工作，保证食材卫生安全，建立食材追溯体制。切实贯彻落实各种国家行业标准，高质量做好厨房现场管理。主动引导消费者适当点菜，节约食物，引领绿色餐饮消费理念。
  三、倡导人与自然生态和谐共处的健康理念，引领健康生活消费
全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习，拒烹、拒售、拒食野生动物，切实保障人民群众生命健康安全。
餐桌文明是社会文明的重要体现。推进餐桌文明风气培育，培养更健康的用餐习惯，需要我们每个从业者的努力。小餐桌，既有大文明，更有大健康。让我们行动起来，成为引领健康用餐的示范者，先行者！


北京市海淀饮服行业协会
2020年2月25日

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