各餐饮企业（集团）、各相关单位：
    为贯彻落实习近平总书记关于“要把人民群众生命安全和身体健康放在第一位”的重要指示精神，根据国务院关于《进一步部署新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作》有关要求，结合春节餐饮消费市场高峰期消费人员密集的特点，保障节日餐饮市场供应的安全有序，特发通知如下：
    一、各餐饮服务单位要高度重视新型冠状病毒肺炎可能引起的风险，做好对员工培训等工作，减少或取消可能造成人员聚集的各种促销活动，制定应急工作预案，做到应对妥当、处置到位、保障春节餐饮服务安全有序。
    二、严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》做好各项防控工作，确保员工健康上岗，做好每天晨检记录，发现有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的，应立即停止工作，及时就医。
    三、实时关注国家权威部门及北京市委市政府相关部门的信息发布，关注有关防控公共信息，按照要求及时应对，做好防控工作，做好沟通与反馈。
    四、做好餐饮企业员工的个人清洁卫生，培训工作人员洗手方法和注意事项，提示就餐者洗手环节要规范，定时做好相关设备设施的洗消工作。
    五、严格执行烹饪食品的温度和时间标准，从严把握各操作环节，对于冷荤间(五专)、明档操作、熟食加工的操作员工要穿着规定制服戴好口罩和一次性食品手套上岗，及时更换口罩。要加强用具用品和设施场地的消毒和保洁，外送餐食的保温箱等用具要定时清洁消毒。大型聚餐、宴会、团体用餐等餐饮服务，尽量提供分餐和公筷公勺服务。
    六、对消费者进行发热症状提醒，有条件的企业可配备红外线测温仪。
    七、保障好节日期间在岗员工的安全保障工作，对春节返乡员工，在回流上岗前进行测温检查，避免发热员工上岗。
    八、关注权威信息，不信谣，不传谣，科学应对疫情。提示广大餐饮服务单位积极行动起来，采取有效措施，切实做好疫情防控工作。妥善处置有关消费退餐工作，保证年夜饭供应的食品安全，保障餐饮服务工作者和广大消费者的人身安全。
    九、希望广大餐饮服务单位在政府相关部门的领导下，积极做好春节期间餐饮服务保障工作，度过一个愉快祥和、安全有序的新春佳节。
       特此通知。
                           北京市海淀饮服行业协会
                              2020年1月22日