各餐饮服务企业:

春节是中国传统节日，也是各商务行业生产经营销售的旺季，人员流动性大，离岗离职人数多，坚守岗位人员少，用火、用电量增加，燃放烟花爆竹多，诱发事故的不安全因素增多，历来是安全生产管理工作的重要时期。希望各企业增强全员安全防范意识，夯实安全基础，提高企业本质安全水平，遏制生产安全事故，创造良好的安全生产环境，做到安全生产，人人有责。

为确保人民群众过一个平安、欢乐、祥和的节日，贯彻安全法确立的“安全第一、预防为主、综合治理”的安全生产“十二字方针”，切实做好春节期间的安全生产工作，杜绝一切安全隐患，有效预防和减少各类安全事故，各企业在春节期间安全生产应做好如下工作:

一、加强组织领导，进一步落实安全生产主体责任

进入冬季，气候寒冷干燥，是企业安全生产事故易发时期。岁末年初，人流、物流、车流相对集中，工作精力容易分散，管理容易放松，对经营单位安全生产工作是严峻的考验。望各单位针对当前安全生产工作中的突出问题和薄弱环节，超前谋划、及早动手，采取有力措施，抓好春节期间的安全生产工作，真正把责任、任务、工作、措施、要求落实到位。加强宣传教育、加大事故防范力度，防止出现松懈情绪，无视安全生产的情况，确保节日安全。

二、加大对重点部位的隐患排查治理力度

节日期间，用火、用电、用气量增加，禁放区外燃放烟花爆竹多，诱发事故的不安全因素增多，各企业应对重点部位、环节逐个排查，不留死角。发现问题立即整改，不能立即整改的要汇报有关领导专项落实。

1、防火卷帘门下严禁放置物品，消防通道、疏散通道时刻保持畅通。

2、指派专人负责开闭店巡查，营业时间做到每2小时巡查一次。

3、严禁室内吸烟，杜绝一切消防隐患。

4、注意用电安全，由专人负责人关闭电源，不乱拉、乱接电源，不允许在营业区域、库房、操作间内给电动车、电池、手机等充电。

5、加强经营单位防火和烟花爆竹管理工作。

6、有关责任部门、责任人对消防设施、消防器材进行一次节前大检查，并每周检查一次，保证消防设施、器材完好。

7、在春节期间若举办大型促销活动，可能客流量增大、造成人员密集，必须提前做好有关预案、计划。人员密集达到一定数量必须报派出所备案，防止安全事故的发生。

8、相关经营单位加强食盐销售、使用的把关和建立进货渠道台账。

9、加强刀具销售和使用上的管理。

10、按规定时效清理油烟管道和集烟罩。

11、做好燃气管道、燃气间、灶具等的巡查频次，及时处理跑漏气问题。

12、加强有限空间、特种作业人员检查，杜绝无证上岗操作。

13、强化值班值守制度，带班领导要熟知本单位所有情况，如何处理突发事件，随时抽查检查经营区域安全隐患及值班人员在岗在位情况，做好检查记录，确保值班人员按制度要求到岗到位不缺岗，做好交接班记录。

14、做好烟花爆竹的禁放、燃放的看护，加大力度做好宣传工作。

15、油烟管道清理临近清理时间的提前清理一次，确保节日期间不冒烟。正常营业单位后厨加工间必须保证有人值班，人走火灭，闭店断气，专人检查，记录清晰。

16、经营区域要减少货品存放，确保通道畅通，商品码放不得超高，码放牢固整齐有序， 确保消费环境安全。

三、加强对员工的宣传教育

利用晨会等时间对员工进行安全生产的宣传教育，让每位员工知道生产安全的重要性。组织员工做好节前各项安全应急演练，每位员工应知道经营场所内的消防设施位置、灭火器的使用方法、突发事件时疏散走向等。

          北京市海淀饮服行业协会    

                                          2019年2月