各餐饮服务企业：
       2018年元旦、春节是党的十九大后首个元旦和新春佳节，餐饮服务企业要深入学习贯彻党的十九大精神，以习近平新时代中国特色社会主义思想为指引，牢固树立“四个意识”，统筹做好节日期间安全生产工作，促进餐饮服务行业健康稳定发展，根据中央、市区关于节假日期间安全生产工作的有关要求，现就加强2018年元旦春节假期全区餐饮服务行业安全生产工作通知如下：

一、高度重视安全工作
       餐饮服务企业属于人员聚集场所，后厨操作间易燃物品多、油烟重、温度高、电气线路复杂，一旦发生事故，社会影响巨大。特别是元旦春节假期即将来临，各企业务必高度重视安全工作，要本着对社会、对企业、对员工、对个人高度负责的态度，切实增强责任感，认真制定企业应急预案，逐级明确责任，坚决防止在生产安全、食品安全、日常安全等方面发生重大事故。
二、加强餐厨刀具管理工作和群众性促销活动管理
       各企业要切实加强对餐厨刀具的管理，严禁餐厨刀具离开厨房或指定位置，明确安全管理责任人员，每天进行餐厨刀具检查，必要时配备必要的安全技术防范设施。发现行为异常或者精神异常人员，及时向公安机关报告。加强大型群众性活动安全管控工作，防止发生拥挤、踩踏等伤亡事故。
三、加强安全隐患排查、整改
       各企业要坚持预防为主，认真履行安全主体责任，建立健全安全责任体系和安全事故隐患排查体系，切实做到安全责任到位、安全投入到位、安全培训到位、安全管理到位、应急救援到位。结合餐饮服务企业实际，针对制作、营运、仓储、配送等重点环节以及操作间、库房等重点部位制定详细的安全措施，定人、定岗、定位、定责，扎实做好安全防范工作。
四、强化安全宣传教育
       各企业要组织开展全员安全教育培训、安全隐患排查、事故应急演练，加强对从业人员风险意识和安全教育培训力度，牢记应知应会和自救逃生常识，熟练使用各类应急和防恐器材设施。加大企业内部宣传，切实做好食品安全制作、火灾防控和经营场所控烟等工作。
五、加强安全应急值守
       各企业务必认真落实各项应急值守规定和值班经理（店长）责任制，严格执行24小时专人值班和领导带班制度，值班人员要在岗在位，遇到突发情况迅速妥善处置并及时报告区商委和海淀饮服协会。
       特此通知。

                                                                                                                       北京市海淀饮服行业协会
                                                                                                                             2017年12月28日