近日，海淀区饮服协会分别在北京直隶会馆和谷美靓汤酒楼继续举办了部分餐饮企业总经理和厨师长研讨会。开会伊始，东道主之一北京直隶会馆董事长带领总经理和厨师长们饶有兴趣地参观了直隶会馆极具特色的二维半景观装饰效果，并就企业发展战略详细介绍了其直隶总督历史及饮食文化以及保护与开发的经营思路。作为省级非物质文化遗产项目“直隶官府菜烹饪技艺”，其董事长还向大家展示了自己在民间搜集并珍藏多年的具有300年历史的直隶官府秘传菜谱，使与会者受益非浅。
      谷美靓汤酒楼地处著名的阜成路精品餐饮街，如何在高档餐馆林立之中站有一席之地？企业经理向到会者介绍了他们的差异性经营法，并就企业文化建设、人性化管理、成本控制法以及多种经营方式进行了深入的探讨，并总结出企业经营十字口诀：素质、品质、品牌、效益、待遇。研讨会期间，大家面对金融危机对餐饮企业经营带来的影响等话题纷纷发表见解，研讨会收到了预期效果。