让“快乐”成为永远的记忆
商机无处不在,但是机遇只偏爱有准备的头脑。有准备的头脑,就是能随时把握客户体验、开发客户价值、实现服务创新的头脑。作为北京市酒店业最年轻的CEO,艺海国际酒店管理集团的王宝正是这样一个人:积极捕捉生活和工作中的有效信息、勤于动脑,把它用在经营之中,创造了艺海会馆服务的良好业绩。
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瞄准市场——新创商务会馆概念
太阳马戏团、黄尾葡萄酒都是蓝海战略的经典案例,戴尔的直销、安利的“让朋友成为客户”,都是在把握市场动态的情况下、依靠理念的创新,实现了营销上的成功。
2003年,北京聚集了大量的高端商务人群,他们工作繁忙,需要一个能提供高品位的商务宴请、商务沟通的场所。“酒店以住宿功能为主,产品比较单一、缺乏个性,实现不了全方位的解决方案,而洗浴中心的定位和档次太低,满足不了商务人士的需求。”把握了市场的动向后,王宝及其管理团队提出一种新业态的构想:定位于给商务人士提供一种集商务、休闲、沐浴、住宿、餐饮于一体的一站式的解决方案。
于是,艺海决定把星级酒店的客房、康乐和餐饮三大功能进行商务组合,并对接中国会馆文化和沐浴文化,开创了一种新的业态形式:酒店式的沐浴业态——商务会馆。艺海的商务会馆以沐浴、休闲功能为主,餐饮功能为辅,同时提供配套的客房,让商务客人在艺海能够享受到高品质、性价比最优的服务。
5年的经营实践,证明了这一业态创新的价值,作为“商务宴请头等舱”定位的准确:每当夜幕降临、华灯初上,艺海商务会馆的霓虹灯闪烁,三个会馆的停车场,场场爆满,艺海酒店管理集团的业绩不断攀升,更多的商务客人在艺海感受到了尊贵、品质……
同时艺海酒店管理集团还开通了“中国商务会馆连锁经营网”(www.cnspas.cn),并且已经与各地的业主合作,把艺海的品牌带到全国各地,让更多的人能够享受到艺海的服务。
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全程跟班——用个性化服务打动顾客
业态创新离不开服务的支撑。王宝认为,艺海商务会馆成功的关键在于高品质的服务,他说:“在艺海,就如同置身服务的海洋,每一位客人都能切身感受到艺海热情周到、细致入微的服务”。为此,在会馆行业,艺海创造了个性化的“全程跟班服务”。
全程跟班服务的提出,基于客人的一般消费习惯。在消费过程中,消费者希望找到熟人,让熟人帮助解决一些问题、确保消费质量,有熟人让消费者有一种家的亲和感。为此,会馆为每位会员都配备“会员顾问”,负责协调解决会员在会馆中遇到的所有问题,使所有会员在入会伊始,便在会馆中拥有了自己的“私人管家及私人秘书”,会员顾问根据每位会员的不同个性,提供生活、保健、娱乐、休闲、交友、事业等全方位的建议,还根据会馆的实际情况,为会员提供各类短期计划及建议,供会员参考,以便会员能够充分利用商务会馆的一切软硬件设施尽情享受。
“欢迎光临艺海”,从进门伊始,客人就拥有了“跟班”的服务员。会员顾问为客人预定房间、把客人引导至浴区;在浴区,服务人员为客人调试热水器、帮助沐浴结束的客人擦身,包括擦手指缝和脚指缝。在餐厅、在房间,都有殷勤的服务人员为客人服务:在餐厅有热气腾腾的可口饭菜,在房间,服务人员把饮品送到客人手边……在完整、连续、规范的服务链条上,每一个环节都让客人感到尊贵、高雅。
个性化服务提供的不是某一个项目,而是由一整套连续的服务项目构成的、完善的解决方案。
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物超所值——每一个细节都体现“性价比最佳”
王宝始终认为,艺海商务会馆和客人之间,不是简单的服务和金钱交换关系,他总是力图把这种关系提升到情感的层次。
在访谈过程中,王宝举了个例子:有一次,他请客人在大连某高档海鲜酒楼吃饭,吃饭后,一位客人拿了块消毒毛巾擦手,在出门时忘了放下。这时,服务员很严肃地告诉客人说:“先生,这东西不能拿出去”。于是,客人又返回把东西放下了。王宝认为,从表面上看,这个服务员很好,她认真地履行了职责、给饭店省了钱。但是,就这么一件小事,却使客人很尴尬、很没有面子,丧失了在这家饭店吃饭的“快乐记忆”。从深层次上说,服务人员为饭店省了钱,却损失了一批客人。王宝要求员工认真思考:在艺海人的服务中,有没有这种情况?有没有拣了芝麻丢掉西瓜的事例?
王宝说,艺海会馆的核心竞争力,就在于我们的每一个服务细节,都要让客人感到物超所值。比如,在服务员为客人搓澡时,要仔细地搓到手指缝、脚指缝;在引领客人到房间时,一定主动为客人把灯光调到最合适的程度;当客人没有时间去餐厅吃饭时,一定要询问,是否给他来送一些免费的餐食到房间……当我们和客人的关系,变成了亲人、朋友关系后,客人的关注点,就不再是“钱”,他的消费就抛弃了金钱概念,而变成人之间的相互关心。因此,王宝在和员工沟通时批评了“有钱人不在乎钱”的说法。他认为,如果不在乎钱的话,“有钱人”就不会成为有钱人。正确的说法是,有钱人愿意为高品质的服务付出高的价格,那么,我们艺海人就要以“谦和”、“恭敬”的心态,为客人提供高品质的服务,在服务的每一个环节都体现出最优的“性价比”。
谦虚是进步的阶梯。作为艺海正德的CEO,王宝却说,“跟著名企业相比,我们现在还是小学生,需要更多地凭借头脑挣钱,在保持艺海优良传统的基础上,紧紧围绕商务人群进行创新。”为此,他把主要精力放在店里,在三家会馆和一家酒店轮流驻店,做好服务的教练,把先进的经营理念贯彻在实际工作中。