2015年，国家行业发展纲要提出“餐饮业成为了一匹黑马，逆市上扬突破了历史大关”。但光辉的背后，远不如人们所想的那么风光，近几年来，餐饮行业已经进入了微利时代，餐饮业普遍面临着房租的递增，人员成本的翻倍上涨，日趋上涨的原材料价格和渐升的能源成本，而利润却持续走低的困境，越来越多的餐饮企业开始寻求稳健发展，不再是盲目扩张，而是想尽一切办法控制成本，提高效率。

通过新概念、新思路、新科技、新设备，让这个全新的理念与餐饮业完美融合，为餐饮企业破解“四高一低”的魔咒提供了全新的解决方法，传统餐饮业与全新科技业的对接，成为了一个新的课题。

全聚德清华园店决定尝试传统产业与新科技相融合，试着将餐厅打造为“智能餐厅示范店”。

经过长达半年的沟通及技术交流学习，终于在2016年10月底企业正式进驻两台智能机器人。初期的各种功能还未开发完成，后续开发还需要更大的资金及人力的支撑，企业全体管理人员将进一步解放思想，大胆创新，充分考虑塔米科技专家组有关意见，逐步解决餐厅内各个岗位各个环节的实际需求，下决心将企业打造成真正意义上的智能餐厅。